Рецепт кімчі в домашніх умовах

Ще не знаєте що таке кімчі? Кімчі – це страва корейського національного кулінарного мистецтва, виготовлена з буряка, огірків, моркви та інших овочів, що піддаються бродінню разом зі спеціями. Ця традиційна страва вражає своєю пікантністю та ароматом, ідеально поєднуючи в собі солоний, кисло-гострий смак. Кімчі чудово підійде як додаток до будь-якої страви або смачний перекус. А щоб краще зрозуміти цю страву пропонуємо її приготувати.

Print Pin

Рецепт приготування кімчі

Час підготовки 1 година година

Час приготування 3 дні дні

Загальний час 3 дні дні

Порції 1

Калорії 30ккал

Інгредієнти

• 1 пекінська капуста
• 3 ст.л. рисового борошна
• 2 см кореню імбиру
• 3 зубчики часнику
• 1 ст.л. рибного соус
• 1 цибуля ріпчаста
• 2 ст.л. соусу чілі
• 1 редис дайкон
• 2 ст.л. цукру
• 3 ст.л. рисового оцту
• пучок зеленої цибулі
• 1,5 стакан солі

Приготування

• В капусти зріжте корінь, вздовж розділіть на чотири частини та добре промийте
• Рівномірно засипте сіллю, залийте холодною водою, щоб повністю покрило листя та залишіть на 5 годин
• В сотейнику змішайте рисове борошно з 2 стаканами води. Розмістіть на середньому вогні та доведіть до кипіння, постійно помішуючи, поки отримаєте густу клейкоподібну масу
• Наріжте соломкою редис дайкон (можна натерти на крупній насадці) та зелену цибулю
• Коли клейстер остигне вливаємо в глибоку миску. Додаємо рибний соус, соусу чілі, оцет й перемішуємо. Часник, імбир та ріпчасту цибулю перебийте в блендері, а потім додайте в начинку. В кінці всипаємо подрібнений редис, зелень і перемішуємо руками. Попередньо вдягніть чисті гумові рукавички.
• Засолену капусту добре промийте. Отриманим соусом промазуємо кожен листок промитої капусти, особливу увагу приділяючи товстим частинам.
• Покрийте кімчі кришкою та залиште на одну добу. Після цього його слід перемістити в холодильник ще на один день, після чого можна подавати до столу як закуску або гарнір.

Як їсти кімчі?

Кімчі можна вживати як закуску або додавати до різних страв. Воно ідеально поєднується з рисом, м’ясом, рибою або просто як самостійна страва.

Який на смак кімчі?

Кімчі має солодкувато-кислий смак з вираженим ароматом спецій, який посилюється під час бродіння.

Де зберігати кімчі?

Кімчі слід зберігати у холодильнику в герметичних контейнерах. Він може зберігатися протягом кількох тижнів.

Рецепт кімчі в домашніх умовах – це чудовий спосіб насолодитися традиційним корейським делікатесами. Приготуйте його вдома за допомогою цього простого рецепта та насолоджуйтесь вишуканим смаком і корисними властивостями цієї страви.