Зелений борщ із щавлю – це улюблений весняно-літній варіант класичної страви. Хоча б один раз за сезон вам варто приготувати цей свіжий та ароматний суп. Легкий смак бульйону, кислота молодого щавлю і ніжна сметанка для подачі – всі ці складові створюють неповторний та улюблений смак. Читайте далі, щоб дізнатися про найкращі та найпростіший рецепт зеленого борщу.
Як приготувати зелений борщ
Порції 6
Калорії 276ккал
Інгредієнти
- 500-700 г свинячі ребра можете замінити на будь-яке м'ясо на свій смак
- 300 г щавель
- 2 шт картопля
- 1 шт цибуля
- 1 шт морква
- 4 шт яйця
- за смаком сіль, перець
- за смаком спеції
- свіжа зелень для подачі
Приготування
- Ребра промийте, зріжте зайвий жир, викладіть в каструлю
- Залийте водою та поставте на середній вогонь не накриваючи кришкою
- Одразу після закипання зменшіть вогонь на мінімум та збирайте всю пінку
- Після того як пінка перестала з'являтись додайте лавровий лист, перець горошком, сіль і перець. Накрийте кришкою та варіть 1-1,5 години до готовності м'яса
- Яйця залийте холодною водою, поставте на середній вогонь та варіть 8 хвилин після закипання
- На розпечену сковорідку додайте олію та обсмажте нарізану кубиками цибулю до прозорості, а потім додайте натерту моркву та смажте разом до м'якості
- Після того як м'ясо буде готове вийміть його та наріжте, після чого поверніть в бульйон
- До каструлі додайте картоплю нарізану кубиками, а через 5 хвилин цибулево-морквяну засмажку. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 15-20 хвилин (до готовності картоплі)
- Дрібно наріжте щавель та яйця, додайте до каструлі та спробуйте через 2-3 хв на смак, додайте спеції собі до смаку та вимкніть вогонь
- Дайте зеленому борщу настоятись і подавайте зі сметанкою та зеленню
Сподіваємось, вам сподобався рецепт зеленого борщу зі щавлем. А коли будете варити яйця для борщу, зваріть трошки більше, щоб для подачі у вас були канапки, промазані єврейським салатом.
