Сьогодні ми розповімо секрети приготування язика, щоб він приготувався неймовірно ніжний, м’який та соковитим. Відварений яловичий язик стане чудовою основою до салатів або простою та дуже смачною самостійною стравою. Вибір подачі за вами, а з нас покроковий рецепт приготування.
Як відварити яловичий язик
Порції 4
Калорії 284ккал
Інгредієнти
- 1 шт яловичий язик
- 3-6 шт перець горошком
- 2 шт лавровий лист
- 1 ст.л. сіль
Приготування
- Яловичий язик промийте та добре очистіть за допомогою щіточки
- Покладіть в каструлю та залийте холодною водою. Додайте перець та лавровий лист і варіть 2 години на середньому вогні знімаючи піну
- Закип'ятіть 1 л води, додайте 1 ст.л. солі, перемішайте та дайте остигнути
- Коли язик буде готовий викладіть в миску з холодною водою та очистіть його від шкірки за допомогою ножа
- Очищений язик перекладіть в раніше підготовлений та охолоджений розсіл на 2-3 години
- Вийміть, обсушіть паперовим рушником та смакуйте
