Форшмак – це напевно найпопулярніша єврейська закуска. Форшмак універсальна страва яку обожнює тисяча сімей та яка не має єдиного рецепта, в кожного він свій та особливий. Ми поділимось з вами нашим улюбленим варіантом та розповімо всі секрети як зробити форшмак з оселедця.
Рецепт форшмака з оселедця
Порції 4
Калорії 341ккал
Інгредієнти
- 2 шт філе соленого оселедця
- 1 шт цибуля ріпчаста або шалот
- 1 шт кисле зелене яблуко
- 2 шт яйця
- 2 скибочки білого хліба
- 100 г масло
- 1 шт лимон
- за смаком сіль, перець
- за смаком свіжа зелень для подачі
Приготування
- Яйця покладіть в холодну воду та варіть 8 хвилин на середньому вогні після закипання, зніміть з вогню та залийте холодною водою. Почистіть після того, як вони охолонуть
- Філе оселедця промокніть паперовим рушником та очистіть від кісточок (для зручності використовуйте пінцет)
- Хліб очистіть від скоринки та залийте водою
- Філе оселедця дуже дрібно подрібніть ножем до стану фаршу та викладіть в глибоку тарілку. Так само наріжте цибулю і з'єднайте
- На мілкій терці натріть варені яйця та яблука без шкірки, додайте до оселедця
- Хліб відіжміть від води та додайте до всіх інгредієнтів
- Додайте масло кімнатної температури, сік одного лимону та ретельно все перемішайте
- Додайте спеції за смаком і подавайте з грінками та дрібно нарізаною свіжою зеленню
Який оселедець обрати на форшмак?
Враховуйте, що для форшмаку найкраще використовувати слабосолоний оселедець, ідеально – “хлопчик”, він є оптимальним, оскільки він має більш виразний та жирніший смак.
Як правильно їсти форшмак?
Радимо подавати форшмак з грінками, підсмаженим житнім хлібом чи свіжим багетом. Обов’язково прикрашайте свіжою зеленню для додаткової свіжості.
Скільки часу можна зберігати форшмак?
Зазвичай форшмак не потребує зберігання, адже з’їдають його майже одразу 🙂 Але буває різне, тому термін зберігання в холодильнику не повинен перевищувати двох днів.