Масала чай (Masala chai) – це індійський чорний чай, який набуває особливого смаку завдяки додаванню ароматних спецій і молока. Цей напій, що надихає своїми ароматами, здобуває популярність не лише в Індії, але й у різних куточках світу. Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати масала чай вдома, і насолодитися його неповторним смаком, наш рецепт саме для вас.
Чай масала - класичний рецепт приготування
Порції 2
Калорії 35.4ккал
Інгредієнти
- 300 мл молоко можна використовувати рослинне
- 300 мл вода
- 4 ст.л. чорний чай
- 4 зерна кардамон
- 1 палочка кориця
- 2 бутон гвоздика
- 3 горошки чорний перець
- 1/2 ч.л. сухий імбир
- 1 зірочка аніс
Приготування
- Всі прянощі подрібніть в ступці або за допомогою блендеру
- У сотейник залити воду, молоко, всі спеції і поставити на середній вогонь
- Коли рідина почне кипіти, додати чай і мед. Все добре перемішати
- Після того, як суміш закипить, треба тримати її ще 2 хвилини на мінімальному вогні, а потім зняти з вогню
- Залишити чай ще на 2 хвилини настоятися і розлити в чашки, перед тим процідивши його через сито
Секрети приготування чаю масала
- Вибір молока: Рекомендується використовувати молоко з жирністю 2,5%. Воно надасть чаю більш насичений смак та гладку текстуру.
- Тип чаю: Для приготування масала чаю найкраще використовувати чорний чай, наприклад, асамський чи цейлонський. Вони мають насичений смак, який добре поєднується з прянощами.
- Кип’ятіння чаю: Якщо ви любите міцний чай, після додавання молока дайте чаю покипіти принаймні 5 хвилин, щоб аромати прянощів добре витяглися.
- Вибір підсолоджувача: Для підсолодження вашого чаю масала можна використовувати цукор, мед, кленовий сироп або стевію залежно від вашого смаку та уподобань.
- Співвідношення вода/молоко: Співвідношення води та молока є особистим вибором. Деякі віддають перевагу більшому відсотку молока для насиченого смаку, тоді як інші використовують менше молока для збереження більш міцного чаю.
