Капусняк зі свіжої капусти — це класичний український суп, який зачаровує своїм насиченим смаком та ароматом. Завдяки поєднанню ніжного м’ясного бульйону, свіжих овочів і пшона, страва виходить поживною й водночас легкою. Особливий акцент додає засмажка з томатною пастою, яка надає супу приємної кислинки та апетитного кольору.
Рецепт капусняка зі свіжої капусти
Порції 4
Калорії 100ккал
Інгредієнти
- 500 г м'ясо
- 400 г білокачанна капуста
- 2-3 шт картопля
- 1 шт морква
- 1 шт цибуля
- 3 ст.л. пшоно
- 2 ст.л. томатна паста
- сіль, перець
- свіжий кріп
- олія
Приготування
- Для бульйону оберіть будь-яке м'ясо, наріжте його та викладіть у каструлю. Залийте холодною водою (приблизно 1,5 літра), доведіть до кипіння, додайте сіль і варіть до готовності 1–1,5 години, знімаючи піну
- Наріжте картоплю кубиками та додайте її до бульйону
- Пшоно залийте окропом на 2–3 хвилини, потім злийте воду й додайте крупу до каструлі після закипання бульйону з картоплею
- Дрібно нашинкуйте капусту
- Для засмажки дрібно наріжте цибулю та обсмажте її до прозорості. Додайте натерту моркву й смажте разом 5–7 хвилин до м’якості. Потім додайте 2 ст. л. томатної пасти, перемішайте та тушкуйте ще 5–7 хвилин
- Коли картопля звариться, додайте до каструлі нашатковану капусту. Після закипання додайте засмажку
- Варіть суп ще 10–20 хвилин до готовності, потім додайте дрібно нарізаний кріп, вимкніть вогонь і дайте настоятися близько 30 хвилин
- Подавайте зі сметаною. Смачного!
Вам може сподобатись:
