Бограч — справжня угорська класика, яку до речі в них більше називають рагу. Це ідеальна страва для тих, хто хоче зігрітися та наїстися досхочу. Хоча традиційно бограч готують на відкритому вогні в казані, ми доведемо, що вдома можна зробити не менш смачно! В приготуванні найкраще підійде свинячий ошийок, а якщо вибираєте яловичину — беріть лопатку або задню частину. Ідеально, якщо м’ясо буде різним — свинина, яловичина, навіть курятину — саме так готується класичний бограч із п’яти видів м’яса! Зберігайте рецепт та готуйтесь до ароматної, поживної і дуже смачної вечері.
Рецепт бограча в домашніх умовах
Порції 4
Калорії 300ккал
Інгредієнти
- 250 г сала
- 1 кг м'яса яловичина або свинина
- 5-7 шт картоплі
- 2 шт цибулі
- 2 ст.л. томатної пасти
- 2 шт солодкого перцю
- 1 шт перцю чилі
- сіль, перець
- копчена паприка
- свіжа петрушка та кріп
Приготування
- Для зручності одразу підготуйте всі інгредієнти. Овочі та м'ясо наріжте кубиками бажаного розміру
- Нарізане сало викладіть у каструлю та обсмажуйте 5 хвилин на середньому вогні
- Додайте цибулю, перемішайте та смажте ще 5 хвилин
- Викладіть нарізане середніми шматками м'ясо та смажте до рум'яної скоринки 5-7 хвилин, час від часу перемішуючи
- Зменшіть вогонь, додайте помідори, солодкий та гіркий перець. Перемішайте й тушкуйте 10 хвилин
- Додайте томатну пасту і спеції. Залийте холодною водою (1300-1500 мл) та тушкуйте 1-1,5 години до м'якості м'яса
- Після цього додайте картоплю, за потреби додайте спеції й тушкуйте ще 20 хвилин до готовності всіх інгредієнтів
- Подавайте посипавши свіжою зеленню
Схожі рецепти:
