Ми звикли купувати вже засолену рибу в магазинах, проте варто спробувати засолити її самостійно один раз, і ви вже не зможете зупинитись. По-перше, соління червоної риби в домашніх умовах виходить в рази дешевше, а по-друге, це так просто і смачно. Ми пропонуємо вам перевірений роками рецепт соління червоної риби для якого вам знадобиться всього 3 інгредієнти і трішки терпіння.
Простий рецепт як засолити червону рибу
Інгредієнти
- 700-1000 г червона риба філе або стейк
- 2 ст.л. сіль
- 1 ст.л. цукор
Приготування
- В окремій ємності змішайте сіль та цукор
- Рибу очистіть від кісточок, промийте та обсушіть паперовим рушником
- Рівномірно натріть червону рибу сіллю та цукром
- Покладіть в контейнер, закрийте кришкою та поставте в холодильник на 12 години
- Злийте воду з контейнера та поставте в холодильник ще на 12 годин
Яку рибу обрати для соління?
По-перше, вибирайте рибу згідно з вашими смаковими уподобаннями. Якщо ви любите жирнішу рибу то оптимальним варіантом буде сьомга або форель. У той час як горбуша та кета мають нежирне м’ясо.
По-друге, обирайте рибу відповідно до вашого бюджету та зручності. Зазвичай філе риби на шкірі є зручнішим варіантом для засолювання, а також воно може бути дешевшим. Проте важливо, щоб філе мало шкіру, оскільки вона відіграє важливу роль у процесі засолювання.
По-третє, риба може бути як свіжою, так і замороженою. Важливо, щоб перед засоленням заморожена риба була розморожена в холодильнику, і на ній не було льоду.
Крім того, не обов’язково обмежуватися лише червоною рибою, такою як лосось, сьомга чи форель. Філе будь-якої риби можна засолити за тим самим методом. Навіть морська риба, така як окунь, сибас або дорадо можуть стати чудовим варіантом для соління.
