Янтик (yantıq, янтыкъ) — це традиційна кримсько-татарська страва, яка обов’язково повинна хоча б раз потрапити на ваш стіл. Схожий на чебурек, але без олії, янтик виходить легшим і менш жирним, оскільки готується на сухій сковорідці. Саме тому його часто називають “сухим чебуреком”. Ми пропонуємо класичний варіант янтиків із м’ясною начинкою, але не бійтеся експериментувати — спробуйте додати сир, гриби або навіть тофу для створення нових та цікавих смакових поєднань.
Схожі рецепти:
Як приготувати класичні янтики з м'ясом
Порції 4
Калорії 350ккал
Інгредієнти
- 500 г борошно
- 300 мл тепла вода
- 2 ст.л. олія
- 1 ч.л. сіль
Інгредієнти для начинки
- 350 г фарш
- 2 шт цибуля
- 50 мл крижана вода
- сіль, перець
Приготування
- У склянці з теплою водою розчиніть сіль і цукор, додайте олію. В глибоку миску просійте борошно та влийте воду. Ретельно замісіть тісто, загорніть його в харчову плівку й залиште на 15-30 хвилин
- В іншій мисці з'єднайте фарш, дрібно нарізану цибулю, сіль, перець та крижану воду
- Присипте робочу поверхню борошном. Тісто скрутіть в рулетик та поділіть на 10-12 рівних частин. Кожну частину розкачайте в тонкі круглі пласти
- На половину розкачаного тіста рівномірно викладіть фарш тонким шаром. Накрийте другою половиною тіста та за допомогою виделки закріпіть краї
- Обсмажуйте янтики під кришкою по 2-3 хвилини з кожного боку на сухій, добре розігрітій сковорідці
- Готові гарячі янтики змастіть розтопленим маслом з обох боків
