Помідори черрі – це не лише яскрава прикраса страв, а й справжній скарб для зимових заготовок. Завдяки своїй щільній шкірці та солодкуватому смаку, ці маленькі помідорчики чудово тримають форму при консервації та мають приємний насичений смак після маринування. Якщо у вас вродив щедрий врожай черрі або просто хочеться чогось смачненького на зиму – обирайте один із перевірених рецептів нижче. Ми зібрали три різних способи, щоб кожен міг знайти ідеальний варіант для своєї родини.
Класичні мариновані помідори черрі з петрушкою та часником
Порції 1 літрова банка
Калорії 45ккал
Інгредієнти
- 800 г помідори черрі
- 1 ч. л. кухонна сіль
- 100 г цукор
- 40 мл харчовий оцет 9%
- 4 шт лавровий лист
- 6 горошин перець запашний горошком
- 2 гілочки свіжа петрушка
- 6 зубчиків молодий часник
- 750 мл вода очищена
Приготування
- Простерилізуйте банки й кришки зручним способом.
- На дно кожної банки покладіть петрушку та зубчики часнику.
- Щільно наповніть банки помідорами черрі, залийте окропом і накрийте кришками. Залиште на 30 хвилин.
- Злийте воду в каструлю. Якщо її менше ніж 750 мл, долийте окропу.
- Додайте у воду цукор, сіль, лавровий лист, перець, оцет. Кип’ятіть 3 хвилини.
- Залийте маринадом помідори, закрутіть банки, переверніть догори дном і укутайте до повного охолодження.
- Зберігайте в прохолодному місці.
Помідори черрі з кетчупом чилі — пікантна заготовка на зиму
Порції 4 літрові банки
Калорії 55ккал
Інгредієнти
- 1 кг помідори черрі
- 300 г кетчуп гострий (чилі)
- 200 г цукор
- 120 мл оцет 9%
- 6 зубчиків часник
- 2 ст. л. сіль
- 2 шт кріп (парасольки)
- 4 шт листя смородини
- 2 шт лавровий лист
- 1 л вода
Приготування
- Помийте помідори, зелень, листя смородини. Часник очистьте й наріжте пластинками.
- На дно стерилізованих банок покладіть кріп, листя смородини, часник, лавровий лист.
- Щільно заповніть банки помідорами.
- У каструлі закип’ятіть 1 літр води, додайте сіль, цукор, перемішайте до розчинення.
- Додайте кетчуп чилі та кип’ятіть 3 хвилини, після чого влийте оцет і знову доведіть до кипіння.
- Залийте гарячим маринадом помідори, закрийте стерильними кришками, переверніть банки догори дном і залиште під ковдрою до повного охолодження.
Домашні мариновані помідори черрі з хроном та кропом
Порції 3 літрові банки
Калорії 40ккал
Інгредієнти
- скільки вміститься помідори черрі
- за об’ємом банки вода
- 2-3 шт листя хрону
- 2-3 шт парасольки кропу
- 5-6 зубчиків часник
- 6 ст. л. оцет 9%
- 1,5-2,5 ст. л. сіль
- 1,5 ст.л. цукор
- за бажанням листя смородини, вишні, горіха
Приготування
- Помийте всі інгредієнти. Часник очистьте, помідори звільніть від плодоніжок.
- У стерильну банку викладіть хрін, кріп, часник. Наповніть черрі.
- Додайте ще трохи спецій зверху.
- Залийте окропом, залиште на 20–30 хвилин.
- Злийте воду, закип’ятіть, знову залийте на 30 хвилин.
- Злийте вдруге, додайте в рідину сіль, цукор, доведіть до кипіння, влийте оцет.
- Порада: Якщо надаєте перевагу менш солодким закруткам, використовуйте більше солі — до 2,5 ст. л., а кількість цукру зменшіть до 1 ст. л.
- Залийте маринад у банки, закрутіть, укутайте до охолодження.
Рецепти які можуть вам сподобатись:
