Італійська кухня давно підкорила світ своєю простотою, натуральними інгредієнтами та насиченим смаком. Для приготування більшості традиційних страв не потрібні рідкісні продукти чи складні техніки — достатньо свіжих овочів, ароматних трав, якісного сиру та трохи часу. Якщо хочеться влаштувати справжню італійську вечерю вдома, варто почати саме з цих рецептів. Сьогодні ми приготуємо пухку фокачу, соковите кальцоне та хрусткі брускети, які чудово підійдуть як для сімейної вечері, так і для святкового столу.
Фокача з розмарином та морською сіллю
Фокача — це один із найвідоміших видів італійського хліба. Завдяки оливковій олії вона виходить ніжною всередині, з апетитною золотистою скоринкою. Ароматний розмарин і морська сіль роблять випічку чудовим доповненням до супів, салатів або м'ясних страв. Домашня фокача також смакує просто з оливковою олією або сиром.
Порції 6
Калорії 310ккал
Інгредієнти
- 500 г борошна
- 320 мл теплої води
- 7 г сухих дріжджів
- 40 мл оливкової олії
- 1 ч. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 2 гілочки розмарину
- 1 ч. л. морської солі
Приготування
- У теплій воді розчиніть дріжджі та цукор, залиште на 10 хвилин.
- Додайте борошно, сіль та оливкову олію, замісіть м'яке тісто.
- Накрийте тісто рушником і залиште підходити приблизно на 1 годину.
- Викладіть тісто у форму, зробіть пальцями характерні заглиблення.
- Збризніть поверхню оливковою олією, посипте морською сіллю та листочками розмарину.
- Випікайте при 220°C приблизно 20–25 хвилин до золотистої скоринки.
- Перед подачею трохи охолодіть.
Кальцоне з шинкою та моцарелою
Кальцоне часто називають закритою піцою. Усередині зберігається соковита начинка, а тісто після випікання стає м'яким і водночас хрустким. Таку страву зручно брати із собою або подавати на вечерю разом зі свіжими овочами.
Порції 4
Калорії 470ккал
Інгредієнти
- 450 г борошна
- 250 мл теплої води
- 7 г сухих дріжджів
- 30 мл оливкової олії
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру
- 200 г моцарели
- 150 г шинки
- 120 мл томатного соусу
- 1 ч. л. сушеного орегано
Приготування
- Приготуйте дріжджове тісто з води, дріжджів, цукру, борошна, солі та оливкової олії.
- Дайте йому піднятися приблизно 1 годину.
- Розділіть тісто на чотири частини та розкачайте круглі коржі.
- На одну половину кожного коржа викладіть томатний соус, шинку, моцарелу та орегано.
- Накрийте другою половиною тіста та ретельно защипніть краї.
- Зробіть зверху кілька невеликих проколів виделкою.
- Випікайте при 220°C близько 20–25 хвилин до рум'яної скоринки.
Брускети з помідорами та базиліком
Брускети — одна з найпопулярніших італійських закусок. Поєднання хрусткого підсмаженого хліба, соковитих помідорів, ароматного базиліку та оливкової олії створює просту, але дуже смачну страву. Вона стане чудовою закускою перед основною стравою або легкою вечерею.
Порції 6
Калорії 180ккал
Інгредієнти
- 1 багета
- 300 г помідорів
- 80 г моцарели
- 20 г свіжого базиліку
- 2 зубчики часнику
- 30 мл оливкової олії
- 1 дрібка дрібка солі
- 1 дрібка чорного перцю
Приготування
- Наріжте багет скибочками та підрум'яньте у духовці або на сухій сковороді.
- Натріть гарячі скибочки очищеним часником.
- Помідори наріжте невеликими кубиками.
- Додайте подрібнений базилік, моцарелу, сіль, перець та оливкову олію.
- Добре перемішайте начинку.
- Викладіть овочеву суміш на підсмажений хліб.
- Подавайте одразу після приготування, прикрасивши листочками базиліку.
Рецепти які можуть вам сподобатись:
