Теплі дні так і кличуть на природу — свіже повітря, аромат диму та, звісно ж, смачне м’ясо на вогні. Але секрет ідеального шашлику — не лише у правильному прожарюванні, а й у вдалому маринаді. Саме він робить м’ясо ніжним, соковитим і наповнює його насиченим смаком.
Ми зібрали для вас три оригінальні рецепти маринадів, які точно здивують ваших друзів: швидкий варіант з ківі, ароматну курку з йогуртом і каррі та насичену свинину в темному пиві. Готуйте разом із нами та відкрийте нові смаки для ваших пікніків!
Шашлик у маринаді з ківі (швидкий)
Шашлик з ківі — справжня знахідка, коли часу обмаль. Завдяки натуральним ферментам цей фрукт швидко розм’якшує м’ясо, роблячи його ніжним буквально за лічені хвилини.
Порції 4
Калорії 180ккал
Інгредієнти
- 1 кг свинини
- 2 шт ківі
- 2 шт цибулі
- 1 ч.л. солі
- 0,5 ч.л. чорного перцю
- 2 ст.л. олії
Приготування
- Свинину наріжте порційними шматками середнього розміру
- Ківі очистіть і подрібніть у пюре
- Цибулю наріжте кільцями або півкільцями
- Змішайте м’ясо з ківі, цибулею, сіллю, перцем та олією
- Залиште маринуватися на 15–20 хвилин (не більше, щоб м’ясо не стало занадто м’яким)
- Обсмажте шашлик на мангалі до рум’яної скоринки
Курка в йогуртово-каррі маринаді
Цей маринад робить курку неймовірно ніжною та ароматною. Йогурт додає соковитості, а каррі — яскравого східного характеру.
Порції 4
Калорії 150ккал
Інгредієнти
- 1 кг курячого філе
- 250 мл натурального йогурту
- 2 ч.л. каррі
- 3 зубчики часнику
- 1 ст.л. лимонного соку
- 1 ч.л. солі
- 0,5 ч.л. паприки
Приготування
- Куряче філе наріжте шматками
- Часник подрібніть або пропустіть через прес
- У мисці змішайте йогурт, каррі, часник, лимонний сік, сіль і паприку
- Додайте курку та ретельно перемішайте
- Залиште маринуватися мінімум на 1 годину (краще — 3–4 години)
- Готуйте на мангалі або грилі до готовності
Свинина в темному пиві
Темне пиво додає м’ясу глибокого смаку та легкої карамельної нотки. Такий шашлик виходить ароматним, соковитим і дуже апетитним.
Порції 4
Калорії 220ккал
Інгредієнти
- 1,2 кг свинини
- 500 мл темного пива
- 3 шт цибулі
- 2 ст.л. гірчиці
- 1 ч.л. солі
- 0,5 ч.л. чорного перцю
- 2 лаврових листки
Приготування
- Свинину наріжте великими шматками
- Цибулю наріжте кільцями
- Змішайте м’ясо з цибулею, гірчицею, сіллю та перцем
- Додайте лавровий лист і залийте пивом
- Залиште маринуватися щонайменше на 3–5 годин (краще на ніч)
- Смажте на мангалі до золотистої скоринки, періодично перевертаючи
Рецепти які можуть вам сподобатись:
