Великі деруни з начинкою — це не просто класичні картопляники, а справжнє кулінарне мистецтво, яке здивує родину та гостей. Соковита начинка всередині ніжного картопляного коржа робить страву ситною та неймовірно смачною. У цій статті ми зібрали три варіанти великих дерунів: з куркою та грибами, з м’ясом та вершково-грибним соусом, а також вегетаріанський з сиром і зеленню. Кожен рецепт адаптований для домашнього приготування та легкий у виконанні.
Панський дерун з куркою та грибами
Ситний і ароматний дерун, який стане головною стравою вечері або обіду. Поєднання картоплі, курки та грибів створює неперевершений смак, а плавлений сир додає ніжності.
Порції 2
Калорії 350ккал
Інгредієнти
- 3 шт. картоплі (велика)
- 1 шт. філе курячого
- 30-50 г сиру
- 1 ст. л. борошна
- 4-5 ст. л. сметани
- 1 шт. яйця (невелике)
- 1 шт. цибулі
- 3-4 шт. печериць
- за смаком сіль, спеції
- для смаження олія
Приготування
- Приготуйте начинку: наріжте філе, гриби та половину цибулі.
- Обсмажте цибулю на сковороді до золотистості, додайте курку і смажте кілька хвилин.
- Додайте гриби, накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин.
- Зніміть кришку, додайте сметану, сіль і спеції, протушкуйте ще кілька хвилин.
- Натерту картоплю змішайте з рештою цибулі, яйцем і борошном, посоліть і поперчіть.
- Викладіть картопляну масу на розігріту сковороду, обсмажте до золотистої скоринки з обох боків.
- На половину деруна викладіть начинку, присипте сиром і складіть удвоє.
- Доведіть у духовці при 180°С 1-2 хвилини для плавлення сиру.
Деруни з м’ясною начинкою та вершково-грибним соусом
Цей варіант дерунів поєднує соковите м’ясо та ніжний соус із вершків і грибів. Ідеально підходить для сімейного обіду або святкового столу.
Порції 4
Калорії 300ккал
Інгредієнти
- 4 шт. картоплі
- 1 шт. цибулі
- 300 г фаршу (на ваш вибір)
- за смаком сіль, перець
- 2 шт. яйця
- 5 ст. л. борошна
- для смаження олії
- 200 г печериць
- 1 шт. цибулі
- 200 мл вершків 10%
- 1 ч. л. борошна
- для прикраси свіжа зелень
Приготування
- Очистіть і натріть картоплю, відіжміть зайву рідину.
- Цибулю подрібніть у блендері і розділіть на дві частини.
- Збийте яйця, змішайте з натертою картоплею і цибулею, додайте борошно, сіль і перець.
- Фарш змішайте з другою частиною цибулі та спеціями, додайте 2 ст. л. води.
- Викладіть на сковороду картопляну масу, зверху – фарш, накрийте картоплею, сформувавши дерун.
- Обсмажте на середньому вогні 18-20 хвилин до золотистої скоринки.
- Для соусу обсмажте цибулю та гриби, додайте вершки і борошно, тушкуйте до густоти.
- Подавайте деруни гарячими з вершково-грибним соусом, прикрасивши зеленню.
Великі деруни з начинкою із зелені та сиру
Легкий і ніжний варіант деруна для тих, хто віддає перевагу вегетаріанським стравам. Соковита начинка з сиру та зелені робить страву ароматною та цікавою.
Порції 2
Калорії 280ккал
Інгредієнти
- 450 г картоплі
- 1 шт. яйця
- 1 шт. сиру плавленого
- 20 г цибулі зеленої
- за смаком сіль
- за смаком перець чорний мелений
- для смаження олія
- для подачі сметана
Приготування
- Натерту картоплю злегка відіжміть, щоб прибрати зайву рідину.
- Подрібніть зелену цибулю, змішайте з яйцем, сіллю та перцем.
- Натертий сир підготуйте окремо.
- На розігріту сковороду викладіть картоплю, розрівняйте по всій площині.
- Додайте шар начинки з яйця та цибулі, зверху – сир. Накрийте залишками картоплі.
- Смажте під кришкою 4-5 хвилин на малому вогні, переверніть та обсмажте з іншого боку до золотистої скоринки.
- Подавайте гарячими зі сметаною та, за бажанням, свіжою зеленню.
Рецепти які можуть вам сподобатись:
