Не знаєте що можна приготувати з курячої печінки? Тоді пропонуємо вашій увазі простий рецепт паштету, відомий також як “пате з курячої печінки”. Ця ніжна страва обов’язково вам сподобається своїм смаком та простотою приготування. Печінковий паштет ідеально підходить як намазка на тости, крекери або додаток до інших страв, наприклад до свіжо насмажених млинців.
Рецепт приготування паштету з курячої печінки
Інгредієнти
- 500 г курячої печінки
- 100 мл молока
- 1 морква
- 1 цибуля
- 2 зубчики часнику
- 50 г вершкового масла
- за смаком сіль і перець
- олія для смаження
Приготування
- Цибулю, часник та моркву очистіть, наріжте на не великі кубики та обсмажуйте до м'якості помішуючи
- Печінку промийте, обсушіть та наріжте на довільні шматки. Додайте смажитись до овочів до зміни кольору після чого додайте молоко та тушіть до готовності
- Зніміть з вогню та дайте охолонути
- Перекладіть в чашу для блендера, додайте вершкове масло та все перебийте до однорідності
Перекладіть готовий курячий паштет з печінки в маленькі форми та додайте тонкий шар ягідного джему. Завдяки цій комбінації ви отримаєте неперевершений смаковий баланс: ніжність паштету і ягідну солодкість. Після того, як страва охолоне, вона стане ще більш апетитною та привабливою.
Чому гірчить паштет із курячої печінки?
Печінка може мати гіркий присмак через пошкодження жовчного міхура або протоки під час обробки. Щоб уникнути гіркоти, рекомендується замочити сиру печінку у молоці перед приготуванням страви на пів години.
Коли солити печінку, щоб була м’яка?
Щоб куряча печінка виходила ніжною, її слід солити лише наприкінці приготування, так само як і м’ясо. В іншому випадку, ризик втрати вологості під час смаження може призвести до того, що страва стане жорсткою.
