Хто з нас не захоплювався дивовижною стравою з мультика «Рататуй»? Виявляється, що приготувати її не так вже й складно! Рататуй — це класичне овочеве рагу прованської кухні, яке зазвичай готують шляхом простого нарізання овочів кубиками. Проте в мультфільмі нам показали більш витончену та традиційну подачу, яка викликала неабияке захоплення. Обов’язково спробуйте приготувати рататуй, щоб здивувати своїх власних критиків цією стравою, яка перетворить ваш звичайний обід на справжній кулінарний шедевр. P.S. Бережіть кухню від Ремі!
Як приготувати овочеве рагу - рататуй
Порції 6
Калорії 100ккал
Інгредієнти
- 3 шт помідори
- 1 шт кабачок
- 1 шт цукіні
- 1 шт баклажан
Інгредієнти для соусу
- 2 шт помідори
- 1 шт цибуля
- 1 шт морква
- 1 шт солодкий перець
- 2 зубчики часнику
- сіль, перець
- олія
Приготування
- Болгарський перець загорніть у фольгу та запікайте 1 годину в розігрітій до 180˚C духовці
- На сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю, часник і моркву до м’якості. Приправте сіллю і перцем, додайте очищені від шкірки помідори. Тушкуйте 10 хвилин
- Запечений перець очистіть від шкірки, викладіть у чашу блендера та додайте овочі зі сковорідки. Перебийте до однорідної маси
- Баклажан, кабачок, цукіні та решту помідорів наріжте дуже тоненькими кільцями (2-3 мм завтовшки)
- На дно форми для запікання вилийте соус і рівномірно розподіліть по дну. Поверх соусу по черзі викладайте овочеві кільця, в кінці злегка посипте спеціями та полийте олією
- Накрийте форму фольгою і запікайте 40 хвилин у розігрітій до 180˚C духовці. Зніміть фольгу та запікайте ще 20 хвилин
Схожі рецепти:
