Редиска зазвичай асоціюється зі свіжими весняними салатами, однак цей яскравий і хрусткий овоч може стати основою для набагато цікавіших страв. Його ніжна гостринка чудово поєднується з молочними продуктами, ароматними травами та навіть тепловою обробкою, яка розкриває зовсім інший, більш м’який і солодкуватий смак.
Спробуйте подивитися на редиску по-новому. З неї можна приготувати незвичайний гарнір, освіжаючий холодний суп або легку закуску для святкового столу. Такі страви готуються швидко, виглядають апетитно та додають у меню більше весняної свіжості.
Нижче зібрано три прості рецепти, які допоможуть відкрити редиску з несподіваного боку.
Смажена редиска з травами: несподівано ніжний гарнір
Редиску рідко готують на сковороді, проте після легкої обсмажки вона стає м’якшою, втрачає різку гостроту і набуває приємного, трохи солодкуватого смаку. Такий гарнір чудово підходить до м’яса, риби або картопляних страв. Ароматні трави та вершкове масло роблять його ще більш насиченим і апетитним.
Порції 2
Калорії 90ккал
Інгредієнти
- 300 г редиски
- 20 г вершкового масла
- 1 ст.л. оливкової олії
- 1 зубчик часнику
- 1 ст.л. подрібненої зелені кропу
- 1 ст.л. подрібненої зелені петрушки
- 1 щіпка чорного перцю
- 1 щіпка солі
Приготування
- Редиску промийте, обріжте хвостики та розріжте кожен коренеплід навпіл
- Розігрійте на сковороді оливкову олію разом із вершковим маслом
- Додайте редиску зрізом донизу та обсмажуйте кілька хвилин до легкої золотистої скоринки
- Додайте подрібнений часник, перемішайте та готуйте ще 2–3 хвилини
- Посоліть, поперчіть та посипте свіжою зеленню
- Подавайте гарячою як гарнір до м’ясних або овочевих страв
Холодний суп на кефірі з редискою та зеленню
Цей легкий суп ідеально підходить для теплої пори року. Освіжаючий кефір, хрустка редиска та ароматна зелень створюють просту, але дуже смачну страву, яка чудово втамовує спрагу і дарує відчуття легкості. Такий суп часто подають добре охолодженим, тому він особливо приємний у спекотні дні.
Порції 3
Калорії 120ккал
Інгредієнти
- 500 мл кефіру
- 200 мл холодної води
- 150 г редиски
- 1 шт. свіжого огірка
- 2 шт. варених яєць
- 2 ст.л. подрібненої зеленої цибулі
- 2 ст.л. подрібненого кропу
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка чорного перцю
Приготування
- Редиску та огірок промийте і наріжте дрібними кубиками
- Варені яйця очистіть та подрібніть
- У глибокій мисці змішайте кефір із холодною водою до однорідності
- Додайте підготовлені овочі, яйця та подрібнену зелень
- Посоліть, поперчіть і добре перемішайте
- Перед подачею поставте суп у холодильник на 20–30 хвилин, щоб він добре охолов
Брускетти з крем-сиром та тонкою редискою
Хрусткі брускетти — чудова ідея для легкої закуски або швидкого перекусу. Ніжний крем-сир у поєднанні з тонко нарізаною редискою створює свіжий та дуже гармонійний смак. Така страва виглядає яскраво та святково, тому її можна сміливо подавати навіть на урочистий стіл.
Порції 4
Калорії 160ккал
Інгредієнти
- 1 шт. багета
- 150 г крем-сиру
- 120 г редиски
- 1 ст.л. оливкової олії
- 1 ст.л. подрібненого кропу
- 1 щіпка щіпка солі
- 1 щіпка чорного перцю
Приготування
- Багет наріжте тонкими скибками
- Злегка збризніть їх оливковою олією та підсушіть на сковороді або в духовці до хрусткої скоринки
- Редиску наріжте дуже тонкими кружальцями
- Намажте підсушений хліб крем-сиром
- Зверху викладіть скибочки редиски
- Посоліть, поперчіть та посипте подрібненим кропом
- Подавайте брускетти одразу після приготування, поки хліб залишається хрустким
Рецепти які можуть вам сподобатись:
