Сіміт (simit), також відомий як турецький бублик, – це простий у приготуванні турецький хліб, покритий кунжутом, який є найвідомішою вуличною їжею в Туреччині. Зовні він хрусткий і вкритий кунжутом, а всередині м’який і ніжний. Свіжоспечені сіміти – найкращий у світі хліб для сніданку. Їжте його самостійно або як сендвіч з вершковим сиром та ковбасою, або просто намажте нутеллою.

Print Pin

Рецепт турецького сіміта з кунжутом

Час підготовки 15

Час приготування 20

Загальний час 1 35

Порції 6

Калорії 350ккал

Інгредієнти

500 г борошна
300 мл теплої води
2 ч.л. сухих швидкорозчинних дріжджів
1 ч.л. солі

Для покриття

300 г підсмаженого насіння кунжуту
100 мл виноградної патоки або меду
100 мл води

Приготування

У великій мисці за допомогою вінчика змішайте борошно, дріжджі та сіль
Поступово вливайте воду і перемішуйте рукою. Вимішуйте протягом 5-7 хвилин, поки не отримаєте гладке, нелипке, еластичне тісто. Накрийте та відставте приблизно на 1 годину, поки воно не збільшиться вдвічі
У мисці середнього розміру змішайте патоку, воду та борошно
Висипте насіння кунжуту в плоску миску. Якщо кунжут сирий, попередньо підсмажте його на сухій сковороді
Коли тісто збільшиться вдвічі, перекладіть його на присипану борошном поверхню
Трохи обімніть, сформуйте рулетик і розріжте на 6 однакових частин. Потім кожен шматочок розріжте ще на дві частини. Усього у вас буде 12 штук
Візьміть два шматки та розкатайте їх у джгути довжиною приблизно 50 см. Покладіть 2 джгути поруч, перекрутіть один навколо іншого та затисніть кінці. З’єднайте два кінці, стиснувши їх разом, і сформуйте кільце. Повторіть це для решти кульок тіста
Спочатку замочіть кільце сіміта в суміші патоки, а потім покладіть його в миску з насінням кунжуту
Перекладіть на деко, застелене пергаментним папером, і випікайте 15-20 хвилин у розігрітій до 220 градусів духовці, до золотистого кольору