Молодий горошок – справжній символ початку літа. Його ніжний солодкуватий смак чудово поєднується з овочами, сиром, зеленню та вершковими соусами. Крім того, горошок багатий на рослинний білок, вітаміни та клітковину, тому страви з ним виходять не лише смачними, а й корисними.
З молодого горошку можна приготувати безліч страв – від легких салатів до ситних обідів. Ми підготували три прості рецепти, які чудово підійдуть для літнього меню: ніжний суп-пюре, ароматну пасту та свіжий овочевий салат.
Суп-пюре з молодого горошку
Суп-пюре з молодого горошку виходить ніжним, кремовим та дуже ароматним. Завдяки вершкам його смак стає особливо м'яким, а яскравий зелений колір робить страву надзвичайно апетитною. Такий суп чудово підходить як для сімейного обіду, так і для легкої вечері.
Порції 4
Калорії 180ккал
Інгредієнти
- 500 г молодого горошку
- 1 л овочевого бульйону
- 200 мл вершків 20%
- 1 шт цибулі
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 зубчик часнику
- 1 ч. л. солі
- 0,5 ч. л. чорного перцю
Приготування
- Цибулю та часник очистіть і дрібно наріжте.
- У каструлі розігрійте оливкову олію та обсмажте цибулю до м'якості.
- Додайте часник і готуйте ще одну хвилину.
- Всипте молодий горошок та залийте овочевим бульйоном.
- Доведіть до кипіння та варіть близько 15 хвилин.
- Подрібніть суп блендером до однорідної консистенції.
- Влийте вершки, додайте сіль та перець.
- Прогрійте суп ще 2–3 хвилини та подавайте до столу.
Паста з молодим горошком та пармезаном
Ця паста поєднує ніжний молодий горошок, ароматний сир та легкий вершковий соус. Страва готується швидко, але виходить ситною та вишуканою. Ідеальний варіант для обіду або вечері, коли хочеться чогось простого й водночас особливого.
Порції 4
Калорії 420ккал
Інгредієнти
- 300 г пасти
- 250 г молодого горошку
- 100 г пармезану
- 200 мл вершків 20%
- 2 ст. л. оливкової олії
- 2 зубчики часнику
- 1 ч. л. солі
- 0,5 ч. л. чорного перцю
Приготування
- Відваріть пасту до стану аль денте згідно з інструкцією на упаковці.
- Часник очистіть та дрібно наріжте.
- На сковороді розігрійте оливкову олію та обсмажте часник.
- Додайте молодий горошок і готуйте 3–4 хвилини.
- Влийте вершки, посоліть та поперчіть.
- Додайте готову пасту та добре перемішайте.
- Всипте натертий пармезан і перемішайте до його розплавлення.
- Подавайте страву гарячою, за бажанням прикрасивши додатковим сиром.
Салат з молодим горошком та овочами
Легкий літній салат із молодим горошком стане чудовим доповненням до будь-якої страви. Соковиті овочі, свіжа зелень та ніжний горошок створюють яскраве поєднання смаків і кольорів. Такий салат готується за лічені хвилини та чудово освіжає у спекотний день.
Порції 4
Калорії 140ккал
Інгредієнти
- 200 г молодого горошку
- 2 шт огірків
- 2 шт помідорів
- 100 г бринзи
- 20 г кропу
- 20 г зеленої цибулі
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. лимонного соку
- 0,5 ч. л. солі
Приготування
- Молодий горошок промийте та за потреби бланшуйте протягом 2 хвилин.
- Огірки та помідори наріжте невеликими шматочками.
- Кріп і зелену цибулю дрібно посічіть.
- Бринзу наріжте кубиками.
- У великій мисці змішайте всі підготовлені інгредієнти.
- Окремо з'єднайте оливкову олію, лимонний сік та сіль.
- Заправте салат і акуратно перемішайте.
- Подавайте одразу після приготування.
Смачного! Ці три рецепти допоможуть максимально використати сезон молодого горошку та урізноманітнити літнє меню корисними й яскравими стравами.
Рецепти які можуть вам сподобатись:
