Червень — саме той час, коли на грядках з’являються перші молоді кабачки. Вони мають ніжну м’якоть, швидко готуються та чудово поєднуються з м’ясом, сиром, овочами й зеленню. Якщо ви шукаєте ідеї, що приготувати з кабачків для сімейного обіду чи вечері, пропонуємо три перевірені рецепти. Фаршировані кабачки виходять соковитими та ситними, запіканка — ніжною і ароматною, а рулетики стануть чудовою закускою як на кожен день, так і для святкового столу.
Фаршировані кабачки з м'ясом і сиром
Фаршировані кабачки — одна з найпопулярніших літніх страв. Молоді кабачки після запікання залишаються соковитими, а начинка з м'яса, овочів і сиру робить страву ситною та дуже ароматною. Такий рецепт чудово підійде як для сімейної вечері, так і для святкового столу.
Порції 4
Калорії 285ккал
Інгредієнти
- 2 шт. молодих кабачків
- 400 г курячого фаршу
- 120 г твердого сиру
- 1 шт. цибулини
- 1 шт. моркви
- 2 зубчиків часнику
- 2 ст. л. томатного соусу
- 2 ст. л. олії
- за смаком солі
- за смаком чорного перцю
- для подачі зелені
Приготування
- Кабачки помийте, розріжте навпіл та ложкою видаліть частину м'якоті.
- Цибулю, моркву та м'якоть кабачків дрібно наріжте.
- Обсмажте овочі на олії протягом кількох хвилин.
- Додайте фарш, подрібнений часник, томатний соус, сіль і перець, після чого тушкуйте до готовності.
- Наповніть човники з кабачків начинкою.
- Посипте тертим сиром.
- Запікайте приблизно 35–40 хвилин при температурі 180 °C.
- Перед подачею прикрасьте свіжою зеленню.
Запіканка з молодих кабачків і сиру
Якщо хочеться легкої, але поживної вечері, приготуйте запіканку з кабачків. Вона виходить ніжною, соковитою та дуже ароматною завдяки сиру і зелені. Страва смакує як гарячою, так і охолодженою.
Порції 6
Калорії 210ккал
Інгредієнти
- 2 молодих кабачків
- 3 яєць
- 180 г твердого сиру
- 150 г сметани
- 120 г борошна
- 2 зубчиків часнику
- 1 ч. л. розпушувача
- 2 ст. л. подрібненого кропу
- 1 ст. л. олії
- за смаком солі
- за смаком чорного перцю
Приготування
- Кабачки натріть на великій тертці, трохи посоліть і залиште на 10 хвилин.
- Відіжміть зайву рідину.
- Додайте яйця, сметану, натертий сир, часник і кріп.
- Всипте борошно з розпушувачем та перемішайте.
- Приправте сіллю і перцем.
- Перекладіть масу у змащену форму.
- Запікайте 40–45 хвилин при 180 °C до золотистої скоринки.
- Дайте запіканці трохи охолонути перед нарізанням.
Кабачкові рулетики із сирною начинкою
Кабачкові рулетики — легка літня закуска, яка виглядає дуже апетитно та готується без складних інгредієнтів. Поєднання обсмажених кабачків, вершкового сиру, часнику та зелені робить страву ніжною й ароматною.
Порції 4
Калорії 175ккал
Інгредієнти
- 2 молодих кабачків
- 200 г вершкового сиру
- 2 зубчиків часнику
- 2 ст. л. подрібненого кропу
- 2 ст. л. олії
- за смаком солі
- за смаком чорного перцю
Приготування
- Кабачки наріжте тонкими довгими пластинами.
- Злегка обсмажте їх на олії з обох боків до м'якості.
- Остудіть.
- Змішайте вершковий сир із подрібненим часником, кропом, сіллю та перцем.
- Нанесіть начинку тонким шаром на кожну пластину.
- Скрутіть рулетики та за потреби закріпіть шпажками.
- Перед подачею поставте закуску в холодильник на 15–20 хвилин.
Рецепти які можуть вам сподобатись:
