Лохина — одна з найкорисніших ягід, багата на вітаміни, антиоксиданти та мікроелементи. Вона чудово підходить для заморозки, приготування ароматних джемів або сушіння. Правильна заготівля дозволяє зберегти смак, колір і користь лохини на довгі місяці, щоб насолоджуватися нею навіть узимку. Ми підготували для вас три простих, але ефективних способи зберегти лохину в домашніх умовах.
Заморожена лохина на зиму
Заморожування — найпростіший спосіб зберегти лохину без втрати корисних речовин та свіжого смаку. Така ягода ідеально підходить для смузі, випічки, десертів і йогуртів.
Калорії 57ккал
Інгредієнти
- 1 кг лохини
Приготування
- Виберіть свіжі, стиглі та неушкоджені ягоди.
- Промийте лохину під проточною водою та ретельно обсушіть на паперовому рушнику.
- Розкладіть ягоди в один шар у пластиковому контейнері або пакеті для заморозки.
- Помістіть у морозильну камеру на 3–4 години.
- Дістаньте, злегка струсіть контейнер або пакет, щоб ягоди не злиплися, і поверніть у морозильник.
- Зберігайте заморожену лохину до 12 місяців.
Джем з лохини з ваніллю
Ароматний джем з лохини з легкою ванільною ноткою — ідеальний додаток до тостів, млинців, оладок чи випічки. Він має насичений колір і ніжний смак, який нагадує про літо.
Порції 10
Калорії 242ккал
Інгредієнти
- 800 г лохини
- 500 г цукру
- 15 г цукру ванільного
- 1 шт. лимон (сік)
Приготування
- Поставте в морозильник тарілку для перевірки готовності джему. Простерилізуйте банки та кришки.
- Покладіть у каструлю лохину, цукор, ванільний цукор і лимонний сік. Злегка потовчіть ягоди товкачиком або подрібніть блендером до однорідності.
- Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть 30 хвилин, помішуючи та знімаючи піну.
- Перевірте готовність: капніть трохи джему на холодну тарілку. Якщо він застигає — готово, якщо ні — проваріть ще 5–15 хвилин, доки на холодній мисці капля буде застигати.
- Зніміть з вогню, залиште на 10 хвилин, потім розлийте гарячим у стерильні банки, закрийте кришками, переверніть і вкутайте до охолодження.
Сушена лохина
Сушена лохина — корисний і зручний варіант заготівлі, який займає мінімум місця. Її можна додавати в чай, каші, випічку або просто їсти як корисний перекус.
Порції 1
Калорії 57ккал
Інгредієнти
- 1 кг лохини
Приготування
Сушіння в духовці:
- Викладіть ягоди на деко з пергаментом у один шар.
- Встановіть температуру 50 °C і сушіть при злегка відчинених дверцятах 4–5 годин, доки ягоди не стануть зморщеними та пружними.
Сушіння в електросушарці:
- Розкладіть ягоди на решітку сушарки.
- Дотримуйтеся інструкції до приладу, сушіть до готовності.
Сушіння на повітрі:
- Розкладіть вимиті та обсушені ягоди в один шар на деко, застелене папером для випічки.
- Залиште в сухому, теплому й темному місці (наприклад, на горищі) на 3–4 дні, періодично помішуючи.
Рецепти які можуть вам сподобатись:
