Савойська капуста вирізняється своєю м’якістю та ніжністю, що робить її ідеальним інгредієнтом для легких і свіжих салатів. Однак, завдяки своїй структурі, вона також чудово підходить для приготування голубців, які виходять дуже соковитими та ароматними. Листи савойської капусти легко розділяються, що робить процес приготування голубців з кучерявої капусти значно простішим, а ніжний смак гармонійно поєднується з начинкою.

Print Pin

Рецепт голубців із савойської капусти

Час підготовки 30

Час приготування 1

Загальний час 1 30

Порції 4

Калорії 300ккал

Інгредієнти

1 шт савойська капуста
0,5 кг свино-яловичий фарш
100 г рис
1 шт цибуля
1 шт морква
300 мл сметана
2 ст.л. томатна паста
сіль, перець
олія

Приготування

З савойської капусти виріжте твердий качан. Розділіть листи та по черзі занурюйте в окріп на 1 хв, щоб було легше формувати голубці
Рис промийте та залийте водою в співвідношенні 1:2, доведіть до кипіння та варіть ще 7-10 хвилин на малому вогні
Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на крупну терку. Викладіть та смажте на розігрітій з олією сковорідці до м'якості
В глибокій мисці ретельно змішайте фарш, рис, моркву з цибулею та додайте спеції за смаком
Сформуйте голубці, викладаючи начинку на центр листу савойської капусти та закручуючи в конвертики
В каструлю з товстим дном щільно викладіть голубці шарами
В склянці змішайте сметану, томатну пасту та 300 мл води. Отриманим соусом рівномірно полийте голубці
Тушкуйте на малому вогні 50-60 хвилин, або запікайте в розігрітій до 180°C духовці 45-50 хвилин