Паска на заварному тісті

Сьогодні ми поділимось з вами рецептом ніжної та ароматної паски, яка довго не черствіє, а назва її – паску на заварному тісті. Після того як ви спробуєте приготувати заварну паску, ви вже не захочете повертатися до інших рецептів. Дозвольте цьому рецепту стати вашим вірним помічником у створенні смачних та неповторних великодніх десертів.

Print Pin

Рецепт приготування заварної паски

Час підготовки 2 години години

Час приготування 40 хвилини хвилини

Загальний час 2 години години 40 хвилини хвилини

Порції 6

Калорії 379ккал

Інгредієнти

• 1 кг борошно
• 250 мл молоко
• 250 мл окріп
• 350 г цукор
• 75 г пресовані дріжджі
• 5 шт курячі жовтки
• 5 шт яйця
• 10 г ванільний цукор
• 0,5 ч.л. сіль
• 3 ст.л. олія
• 200 г масло 73%
• 0,25 г куркума

Приготування

• Приготування заварки: 100 г просіяного борошна залити окропом та перемішати до однорідності
• Приготування опари: в глибокій мисці змішайте столову ложку цукру, тепле молоко та пресовані дріжджі. Ретельно розмішайте, доки дріжджі повністю не розчиняться
• До дріжджової суміші додайте теплу, трохи остиглу заварку. Ретельно розмішайте віничком (можуть бути грудочки). Накрийте рушником та відставте в тепле місце на 30 хвилин
• В глибокій ємності змішайте цукор, сіль, яйця, жовтки, куркуму та ваніль. Збити міксером до пишної маси та додати до опари
• До яєчної маси поступово додайте половину борошна та перемішайте, введіть наступну половину та замісіть руками тісто
• Додайте олію та розм’якшене масло, вимішуйте поки тісто не стане еластичним (процес може займати до 40 хвилин)
• Накрийте рушником та залишіть підходити в теплому місці на 60 хвилин
• Легко обмяти тісто та залишити ще на годину
• Сухофрукти залийте окропом та просушіть. Змішайте з борошном та добре вимісіть, щоб вони рівномірно розподілилися
• Форми для випікання пасок змастіть масло або олією
• З тіста сформуйте кульку, розподіліть по формочках так щоб воно займало третину всього обсягу (важливо класти тісто одним куском, не докладаючи). Залишіть на 30 хвилин, щоб тісто піднялось
• Верхівки пасок обережно змістіть збитим яйцем (щоби тісто не осіло)
• Відправити випікати у розігріту до 170°C духовку на 45-60 хвилин

Сподіваємося, вам сподобався наш рецепт заварної паски. Також, не забувайте спробувати приготувати великодній крафін — ще один чудовий святковий десерт, який неодмінно потішить вас та ваших рідних. Зичимо вам приємного апетиту та веселих свят!