Пісні котлети давно перестали бути «компромісом» у період посту. Сучасні рецепти дозволяють приготувати настільки соковиті, ароматні та поживні страви, що вони легко можуть конкурувати з м’ясними. Головне — правильно підібрати поєднання інгредієнтів та спецій.
У цій добірці зібрані три перевірені рецепти: котлети з сочевиці та грибів із насиченим смаком, рум’яні нутові шніцелі з апетитною скоринкою та ніжні капустяні котлети з манкою. Вони ідеально підійдуть для сімейного обіду, легкої вечері або навіть святкового столу.
Готуйте разом з нами — і переконайтеся, що пісна кухня може бути справжнім кулінарним мистецтвом!
Котлети з сочевиці та грибів
Котлети з сочевиці та грибів — це ідеальне поєднання білка, клітковини та насиченого смаку. Сочевиця робить їх поживними та ситними, а гриби додають глибокий аромат, який часто асоціюється з м’ясними стравами.Такі котлети чудово поєднуються з картопляним пюре, гречкою або свіжим салатом. Вони мають апетитну скоринку зовні та ніжну текстуру всередині.
Порції 4
Калорії 180ккал
Інгредієнти
- 200 г сочевиці
- 300 г печериць
- 1 шт. цибулі
- 2 зубчики часнику
- 3 ст. л. панірувальних сухарів
- 2 ст. л. олії
- 1 ч. л. солі
- ½ ч. л. чорного перцю
Приготування
- Сочевицю промийте та відваріть до м’якості, після чого злийте зайву воду й охолодіть.
- Гриби та цибулю дрібно наріжте, обсмажте на олії до золотистості, додайте подрібнений часник і готуйте ще кілька хвилин.
- З’єднайте сочевицю з грибною сумішшю та перебийте блендером до однорідної маси. Додайте сіль, перець і панірувальні сухарі, перемішайте.
- Сформуйте котлети та обсмажте їх на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків.
- Подавайте гарячими.
Нутові шніцелі
Нутові шніцелі — це ароматна альтернатива класичним відбивним. Завдяки нуту вони виходять щільними, поживними та дуже ситними. Спеції додають їм виразного смаку, а хрустка скоринка робить страву особливо апетитною.Це чудовий варіант як для посту, так і для щоденного меню.
Порції 4
Калорії 220ккал
Інгредієнти
- 250 г нуту
- 1 шт. цибулі
- 2 зубчики часнику
- 3 ст. л. борошна
- 4 ст. л. панірувальних сухарів
- 3 ст. л. олії
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. солі
Приготування
- Нут замочіть у холодній воді на 8 годин, після чого відваріть до м’якості та остудіть.
- Цибулю й часник подрібніть та обсмажте до прозорості.
- Відварений нут перебийте блендером до густої маси, додайте цибулю, спеції, сіль і борошно. Перемішайте до однорідності.
- Сформуйте шніцелі, обваляйте їх у панірувальних сухарях і обсмажте на розігрітій олії до золотистої скоринки.
- Подавайте гарячими з овочами або соусом.
Капустяні котлети з манкою
Капустяні котлети — це проста, бюджетна та водночас дуже смачна страва. Манка допомагає надати котлетам ніжної текстури та утримати форму під час смаження.Вони виходять легкими, ароматними та рум’яними. Смакують як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Порції 4
Інгредієнти
- 500 г білокачанної капусти
- 1 шт. цибулі
- 3 ст. л. манки
- 2 ст. л. борошна
- 2 ст. л. олії
- 1 ч. л. солі
- ½ ч. л. чорного перцю
Приготування
- Капусту дрібно нашаткуйте та залийте окропом на 10 хвилин, після чого добре відіжміть.
- Цибулю подрібніть і додайте до капусти.
- Всипте манку, борошно, сіль і перець, ретельно перемішайте та залиште на 10 хвилин, щоб манка набухла.
- Сформуйте котлети та обсмажте їх на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків.
- Капустяні котлети готові до подачі одразу після приготування.
Рецепти які можуть вам сподобатись:
