Початок теплого сезону — це завжди про аромат диму, відпочинок на природі та, звісно ж, смачний шашлик. Якщо хочеться спробувати щось нове і вразити гостей, варто поекспериментувати з маринадами. Ми підготували три різні варіанти — від експрес-рішення до більш насичених і глибоких смаків. Кожен із них розкриває м’ясо по-новому та робить його максимально соковитим і ніжним.
Шашлик у кефірному маринаді зі спеціями: ніжний та соковитий варіант
Кефірний маринад — це перевірена класика для тих, хто хоче отримати максимально ніжне та соковите м’ясо. Кисломолочне середовище делікатно розм’якшує волокна, а спеції додають глибини смаку. Такий шашлик виходить дуже м’яким і не пересушується навіть на сильному жарі.
Порції 4
Калорії 220ккал
Інгредієнти
- 1 кг свинини
- 500 мл кефіру
- 3 шт цибулі
- 1,5 ч.л. солі
- 1 ч.л. чорного перцю
- 1 ч.л. паприки
- 1 ч.л. сушеного базиліку
Приготування
- М’ясо наріжте середніми шматками, промийте та обсушіть
- Цибулю наріжте півкільцями та трохи помніть руками
- Змішайте м’ясо з цибулею та спеціями
- Залийте кефіром, добре перемішайте
- Накрийте та залиште маринуватися на 4–6 годин (можна на ніч)
- Смажте на мангалі до рум’яної скоринки, регулярно перевертаючи
Курячі крильця в медово-соєвому соусі
Солодко-солоний баланс робить цей рецепт універсальним фаворитом. Крильця виходять рум’яними, ароматними та з легкою карамельною скоринкою.
Порції 4
Калорії 240ккал
Інгредієнти
- 1 кг курячих крилець
- 3 ст.л. соєвого соусу
- 2 ст.л. меду
- 2 зубчики часнику
- 1 ст.л. лимонного соку
- 1 ч.л. паприки
Приготування
- Крильця промийте та обсушіть
- Часник подрібніть
- Змішайте соєвий соус, мед, лимонний сік, часник та паприку
- Додайте крильця до маринаду та добре перемішайте
- Залиште маринуватися на 1–2 години
- Смажте на мангалі до золотистої скоринки, періодично перевертаючи
Свинина на мінералці з великою кількістю цибулі
Це класика, яка ніколи не підводить. Газована вода допомагає зробити м’ясо ніжнішим, а велика кількість цибулі додає соковитості та насиченого аромату.
Порції 5
Калорії 260ккал
Інгредієнти
- 1,5 кг свинини
- 500 г цибулі
- 500 мл мінеральної води
- 1,5 ч.л. солі
- 1 ч.л. чорного перцю
- 2 шт лаврових листків
Приготування
- М’ясо наріжте порційними шматками
- Цибулю наріжте півкільцями та злегка помніть руками
- Змішайте м’ясо з цибулею, спеціями та лавровим листом
- Залийте мінеральною водою та залиште маринуватися на 2–4 години
- Обсмажуйте на мангалі до готовності, регулярно перевертаючи
Рецепти які можуть вам сподобатись:
