Цвітна капуста – універсальний овоч, який можна готувати різними способами: запікати цілою, під соусом, з сиром або в поєднанні з іншими овочами. Вона не тільки корисна та низькокалорійна, а й відмінно поєднується з м’ясними та рибними стравами. У цій статті ми підготували три оригінальні рецепти цвітної капусти, які точно сподобаються вашій родині та гостям.
Цвітна капуста з гарбузовим соусом
Цей рецепт перетворює звичайну цвітну капусту на ароматну страву з ніжним гарбузовим соусом. Вона може стати як закускою, так і гарніром до м’яса чи риби.
Порції 2
Калорії 120ккал
Інгредієнти
- 1 цвітної капусти
- ½ гарбуза
- 3 зубчиків часнику
- 2 ст. л. соняшникової олії
- 100 мл вершків 33%
- 50 г блакитного сиру
- 3 гілочки розмарину
- до смаку сіль та перець
Приготування
- Розігрійте духовку до 180°C. Цвітну капусту помийте, зріжте листя та чорні цятки. Варіть у підсоленій воді 15 хв.
- Наріжте гарбуз кубиками, викладіть у форму для запікання, додайте 2 зубчики часнику, олію, розмарин і сіль. Запікайте під фольгою 30-40 хв.
- Для соусу: запечений гарбуз, 1 зубчик часнику, блакитний сир і вершки збийте блендером до однорідності.
- Цвітну капусту охолодіть у морозилці 2-3 години, потім запікайте у духовці 30 хв при 200°C до рум’яної скоринки.
- Полийте капусту гарбузовим соусом і посипте перцем перед подачею.
Цвітна капуста під сиром
Простий та швидкий рецепт для тих, хто любить ніжні запечені страви з сиром. Ця страва підійде як для сімейної вечері, так і для святкового столу.
Порції 3
Калорії 180ккал
Інгредієнти
- 1 шт. цвітної капусти
- 3 яйця
- 125 г 125 г сиру камамбер або іншого
- 50 г 50 г меленого мигдалю або інших горішків
- до смаку сіль та перець
Приготування
- Відваріть цвітну капусту у підсоленій воді 5 хв.
- Викладіть капусту у форму, посоліть, поперчіть, залийте яйцями та посипте горішками. Накрийте кришкою та готуйте на маленькому вогні до готовності.
- На готову страву викладіть сир, накрийте кришкою ще на 5 хвилин, щоб він розплавився. Перед подачею можна посипати тертим пармезаном.
Цвітна капуста з соусом бешамель
Ніжна цвітна капуста у вершковому соусі – страва, яка поєднує класику та аромат свіжих спецій. Ідеально підходить як гарнір або самостійна страва.
Порції 2
Калорії 140ккал
Інгредієнти
- 1 цвітної капусти
- 50 г вершкового масла
- 50 г борошна
- 400 мл молока
- 50 г тертого сиру
- за смаком сіль, перець та мускатний горіх
Приготування
- Цвітну капусту розберіть на суцвіття та відваріть 5-7 хв.
- Для соусу розтопіть масло, додайте борошно і обсмажте до золотистого кольору. Потроху вливайте молоко, постійно помішуючи до загустіння.
- Додайте сіль, перець та мускатний горіх. Соус зніміть з вогню та додайте тертий сир.
- Викладіть цвітну капусту у форму для запікання та залийте соусом. Запікайте при 180°C 20 хвилин до золотистої скоринки.
Рецепти які можуть вам сподобатись:
