Зима — час ситних, але водночас легких страв. Багато людей у холодну пору хочуть отримати максимум вітамінів без важкого майонезного соусу. Саме тому зимові салати без майонезу стають ідеальним вибором. Вони корисні, ароматні та дуже смачні. Пропонуємо три прості та оригінальні рецепти, які підійдуть і для буднів, і для святкового столу.
Салат із печених овочів та руколою
Цей салат поєднує ніжність печених овочів із легкою гірчинкою руколою. Він добре підійде як гарнір до м’ясних або рибних страв, а також як самостійна легка страва.
Порції 2 -3
Калорії 120ккал
Інгредієнти
- 500 г картоплі
- 300 г моркви
- 200 г буряка
- 100 г руколи
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. солі
- ½ ч. л. чорного меленого перцю
- 1 ч. л. лимонного соку
Приготування
- Картоплю, моркву та буряк очистити та нарізати кубиками.
- Запікати овочі в духовці при 200°С 25–30 хвилин до м’якості.
- В охолоджені овочі додати руколу, олію, сіль, перець і лимонний сік.
- Обережно перемішати та подавати.
Салат із яблуками та квашеною капустою
Цей салат відмінно поєднує кислинку квашеної капусти з ароматом свіжих яблук. Він насичений клітковиною і вітамінами, тому чудово підтримує імунітет у холодну пору.
Порції 2
Калорії 90ккал
Інгредієнти
- 300 г квашеної капусти
- 2 середніх яблука
- 1 невеликий червоний буряк
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. меду
- ½ ч. л. кориці
- 1 щіпка солі
Приготування
- Буряк відварити або запекти до м’якості, нарізати кубиками.
- Яблука очистити та нарізати соломкою.
- Квашену капусту промити та віджати рідину.
- Змішати всі інгредієнти, додати олію, мед, корицю та сіль.
- Подавати відразу або дати настоятися 10–15 хвилин для кращого смаку.
Салат із червоної квасолі та овочів
Легкий білковий салат, який підійде і для обіду, і для вечері. Червона квасоля робить страву ситною, а овочі додають свіжості та кольору.
Порції 2
Калорії 150ккал
Інгредієнти
- 400 г червоної квасолі (відвареної)
- 2 середніх помідори
- 1 огірок
- 1 маленька червона цибулина
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. лимонного соку
- ½ ч. л. солі
- ½ ч. л. чорного перцю
Приготування
- Квасолю відварити до м’якості або використати готову консервовану, промиту.
- Помідори та огірок нарізати кубиками, цибулю — тонкими півкільцями.
- Змішати квасолю з овочами, додати олію, сіль, перець і лимонний сік.
- Подавати відразу або охолодити 10 хвилин для насиченого смаку.
Рецепти які можуть вам сподобатись:
