Зелені помідори — це справжня знахідка для домашніх заготовок. Вони не лише зберігають свою форму, але й набувають приємного смаку після маринування, квашення чи засолювання. Така консервація стане чудовим доповненням до гарнірів, м’ясних і овочевих страв взимку.
У цій добірці — три перевірені рецепти, що не потребують складних інгредієнтів чи витрат часу. Обирайте улюблений спосіб і створюйте власні ароматні закрутки!
Мариновані зелені помідори з болгарським перцем
Порції 2 літрові банки
Калорії 60ккал
Інгредієнти
- 2 кг зелені помідори
- 2 шт болгарський перець
- 1 л вода
- 4 ст. л. цукор
- 3 ч. л. сіль
- 100 мл оцет 9%
Приготування
- Помідори ретельно промийте. Великі плоди можна розрізати навпіл.
- Болгарський перець очистіть від насіння, розріжте на чвертинки.
- У стерильні банки укладіть помідори впереміш із перцем.
- Закип’ятіть воду, залийте овочі та залиште на 15 хвилин.
- Злийте воду, знову доведіть її до кипіння та повторіть заливку ще раз.
- У третій раз злийте воду, додайте сіль, цукор і оцет, доведіть до кипіння.
- Готовим маринадом залийте овочі, закатайте банки, переверніть і утепліть.
- Після охолодження зберігайте в темному прохолодному місці.
Зелені помідори з часником і кропом
Порції 3 літрові банки
Калорії 55ккал
Інгредієнти
- 2 кг зелені помідори
- 10 зубчиків часник
- 3-5 шт кріп (гілочки)
- 3 л вода
- 250 мл оцет 9%
- 2 ст. л. сіль
- 3 ст. л. цукор
- 3 шт лавровий лист
- за смаком насіння кропу
Приготування
- Помийте помідори. У кожному плоді зробіть невеликий надріз.
- У надрізи вставте очищені зубчики часнику.
- На дно стерильних банок покладіть гілочки кропу, лавровий лист і насіння кропу.
- Викладіть фаршировані часником помідори.
- Залийте овочі окропом, залиште на 15 хвилин.
- Злийте воду, приготуйте розсіл: до 3 л води додайте оцет, сіль, цукор, доведіть до кипіння.
- Залийте гарячим розсолом помідори, закатайте банки.
- Після охолодження зберігайте у прохолодному місці.
Гострі зелені помідори з морквою та перцем чилі
Порції 2 банки по 0,75 л
Калорії 70ккал
Інгредієнти
- 1 кг зелені помідори
- 1 шт морква
- 1 шт солодкий перець
- 1 шт чилі (стручок)
- 1 зубчик часник
- 45 г цукор
- 15 г сіль
- 30 мл винний оцет
- 30 мл рослинна олія
- 50 мл кунжутна олія
- 5 г коріандр
Приготування
- Помідори наріжте тонкими скибками, пересипте сіллю та залиште на 20 хвилин.
- Злийте сік, що виділився. Моркву натріть, перець наріжте соломкою, часник подрібніть.
- Змішайте овочі, додайте цукор та оцет.
- На сковороді розігрійте олії, додайте подрібнений перець чилі та коріандр.
- Прожарену суміш влийте до овочів, добре перемішайте.
- Розкладіть готову суміш у стерильні банки, закатайте.
- Після охолодження зберігайте в холодильнику або підвалі.
Рецепти які можуть вам сподобатись:
