Рибні страви до Благовіщення: три смачні рецепти, дозволені в піст

Свято Благовіщення припадає на період Великого посту, але цього дня дозволяється риба, тому господині можуть приготувати особливі страви для родинного столу. Ароматна запечена риба, ніжні рибні закуски та соковиті стейки чудово доповнять святкову вечерю та подарують відчуття справжнього домашнього затишку.

Рибні страви не лише смачні, а й корисні: вони містять легкозасвоюваний білок, корисні жири та багато мікроелементів. До того ж готуються вони досить просто, що особливо цінно у святкові дні, коли хочеться провести більше часу з рідними.

Ми зібрали три різні рецепти — ніжний хек із запашними овочами, соковитий стейк із лосося у пікантному маринаді та вишуканий рибний террин із зеленню. Кожна з цих страв стане чудовим доповненням до пісного столу та допоможе зробити свято Благовіщення по-справжньому смачним.

Print Pin

Хек, запечений з овочевим соте

Запечений хек із овочами — це проста, але дуже ароматна страва, яка чудово підходить для пісного меню. Ніжне біле м’ясо риби прекрасно поєднується з солодкістю моркви, соковитістю помідорів та легкою пряністю цибулі.

Така страва виходить легкою, але водночас поживною, тому стане гарним варіантом для родинного обіду чи святкової вечері. Запікання дозволяє зберегти природний смак риби та зробити її особливо соковитою.

Час підготовки 15 хвилини хвилини

Час приготування 30 хвилини хвилини

Загальний час 45 хвилини хвилини

Порції 4

Калорії 170ккал

Інгредієнти

• 600 г філе хека
• 2 шт моркви
• 1 шт цибулі
• 2 шт помідорів
• 2 ст.л. олії
• 1 ч.л. солі
• ½ ч.л. чорного перцю
• 1 ч.л. лимонного соку
• 1 пучок зелені кропу

Приготування

• Філе хека промийте, обсушіть паперовим рушником та наріжте порційними шматками
• Рибу посоліть, поперчіть та збризніть лимонним соком, після чого залиште маринуватися на 10 хвилин
• Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на великій тертці, помідори наріжте невеликими кубиками
• На сковороді розігрійте олію та обсмажте цибулю і моркву до м’якості, після чого додайте помідори та тушкуйте кілька хвилин
• У форму для запікання викладіть рибу, зверху розподіліть овочеве соте
• Запікайте страву в духовці при температурі 180 °C приблизно 25–30 хвилин
• Перед подачею посипте подрібненою зеленню кропу

Print Pin

Стейк із лосося в лимонно-гірчичному маринаді

Стейк із лосося — це справжня прикраса будь-якого столу. Завдяки лимонно-гірчичному маринаду риба набуває легкої кислинки та приємної пікантності, а під час запікання залишається соковитою та ніжною.

Цей рецепт ідеально підходить для святкової трапези до Благовіщення, адже страва виглядає дуже апетитно та готується без зайвих складнощів. До такого лосося чудово підійдуть овочі або легкий салат.

Час підготовки 10 хвилини хвилини

Час приготування 20 хвилини хвилини

Загальний час 30 хвилини хвилини

Порції 2

Калорії 180ккал

Інгредієнти

• 2 шт стейків лосося
• 1 ст.л. гірчиці
• 1 ст.л. лимонного соку
• 1 ст.л. оливкової олії
• ½ ч.л. солі
• ½ ч.л. чорного перцю
• 1 зубчик часнику
• 1 ч.л. подрібненої зелені петрушки

Приготування

• Стейки лосося промийте та обсушіть паперовим рушником
• У мисці змішайте гірчицю, лимонний сік, оливкову олію, подрібнений часник, сіль та перець
• Ретельно змастіть рибу приготовленим маринадом та залиште на 10–15 хвилин
• Викладіть стейки у форму для запікання або на деко, застелене пергаментом
• Запікайте рибу в духовці при температурі 180 °C приблизно 18–20 хвилин
• Перед подачею посипте подрібненою зеленню петрушки

Print Pin

Рибний террин із зеленню

Рибний террин — це ніжна холодна закуска, яка чудово підходить для святкового столу. Завдяки поєднанню рибного філе та свіжої зелені страва виходить дуже ароматною та легкою.

Такий террин зручно готувати заздалегідь: після охолодження він добре тримає форму та легко нарізається акуратними скибочками. Подавати його можна з хлібом, овочами або легким соусом.

Час підготовки 20 хвилини хвилини

Час приготування 40 хвилини хвилини

Загальний час 1 година година

Порції 4

Калорії 210ккал

Інгредієнти

• 500 г філе білої риби
• 2 шт яєць
• 100 мл рослинних вершків
• 1 пучок зелені кропу
• 1 пучок зелені петрушки
• 1 зубчик часнику
• 1 ч.л. солі
• ½ ч.л. чорного перцю

Приготування

• Філе риби наріжте шматками та подрібніть у блендері до однорідної маси
• Додайте яйця, рослинні вершки, подрібнений часник, сіль та перець, після чого добре перемішайте
• Зелень кропу та петрушки дрібно наріжте та додайте до рибної маси
• Форму для запікання вистеліть пергаментом та викладіть підготовлену суміш
• Розрівняйте поверхню та поставте форму у більшу ємність з гарячою водою (водяна баня)
• Запікайте террин у духовці при температурі 170 °C приблизно 35–40 хвилин
• Готову страву повністю охолодіть, після чого наріжте порційними скибочками та подавайте до столу

Рецепти які можуть вам сподобатись:

• Детокс-напої
• Перша весняна зелень на столі
• Редиска по-новому