Деруни – класика української кухні, яка завжди піднімає настрій своїм ароматом і золотистою скоринкою. Традиційно їх смажать на сковороді з великою кількістю олії, але ми пропонуємо більш легкий варіант – запікання в духовці. Такі деруни виходять менш жирними, ніжнішими, але все так само смачними. У цій статті ми зібрали три різні рецепти: «ледачі» деруни з м’ясом, дієтичні картопляні млинці та запечені деруни з грибами і сиром.
Ледачі деруни з картоплею і м’ясом в духовці
Цей рецепт дозволяє приготувати деруни без зайвої олії та клопоту з формуванням коржів. Все змішується в одній великій масі і запікається як запіканка. Виходить ніжно, ароматно і ситно. Ідеально для сімейного обіду або вечері.
Порції 4 -6
Калорії 320ккал
Інгредієнти
- 700 г картоплі
- 500 г фаршу (курячого, індичого або свинячого)
- 2 головки цибулі
- 50 г сиру
- 100 мл вершків
- 3 ст. л. борошна
- 2 шт. яйця
- 1 шт. моркви
- 2 ст. л. рослинної олії
- за смаком сіль, перець
Приготування
- Дрібно наріжте цибулю та змішайте її з фаршем, додайте сіль і перець.
- Картоплю очистіть, натріть на крупній тертці, не віджимаючи сік, і додайте до фаршу.
- Натерту моркву, яйця, вершки, тертий сир, борошно та олію також додайте до суміші. Перемішайте до однорідності.
- Розігрійте духовку до 180°С, змастіть деко олією та викладіть масу. Запікайте 40 хвилин до золотистої скоринки.
- Подавайте остиглі або теплі деруни зі сметаною чи йогуртом.
Дієтичні деруни в духовці
Цей рецепт підходить для тих, хто слідкує за калоріями, але не хоче відмовлятися від улюбленої страви. Деруни виходять хрусткі зовні і ніжні всередині, без надмірної жирності.
Порції 2
Калорії 302ккал
Інгредієнти
- 3 шт. картоплі
- 1 шт. цибулі
- 1 шт. яйця
- 1,5 ст. л. борошна
- за смаком сіль, перець
- 1 ч. л. олії
Приготування
- Почистіть картоплю і цибулю, натріть на дрібній тертці, добре відтисніть зайву рідину.
- Додайте яйце, борошно, сіль і перець, перемішайте до однорідності.
- Вистеліть деко пергаментом, змастіть олією і викладіть деруни столовою ложкою.
- Запікайте при 190–200°С 25–30 хвилин, при бажанні переверніть за 5–10 хвилин до кінця для підрум’янення.
- Подавайте гарячими зі сметаною або улюбленим соусом.
Деруни з грибами та сиром в духовці
Запечені деруни з грибною начинкою та сиром – це ніжний варіант вечері або святкової страви. Поєднання вершків, сиру та грибів робить смак особливо ароматним і насиченим.
Порції 4
Калорії 350ккал
Інгредієнти
- 4–5 великих бульб картоплі
- 400 г грибів
- 1 шт. цибулі
- 100 г вершків або сметани
- 100 г сиру твердого
- 1 шт. яйця
- 1 ст. л. борошна
- за смаком сіль, перець, спеції
Приготування
- Картоплю натріть, відтисніть зайву рідину, додайте яйце, борошно, сіль та спеції, перемішайте.
- Гриби і цибулю обсмажте, додайте вершки, сіль, перець і спеції, дайте трохи охолонути.
- У форму для запікання викладайте деруни шарами: картопля, грибна суміш, присипте сиром.
- Запікайте 20 хвилин при 200°С до золотистої скоринки.
- Подавайте гарячими зі сметаною.
Рецепти які можуть вам сподобатись:
