Окрошка — одна з найулюбленіших літніх страв, яка чудово освіжає у спеку та водночас залишається ситною і поживною. У кожної господині є свій секрет приготування: хтось обирає ніжний кефір, інші люблять традиційний квас, а дехто додає мінералку для легкої газованої свіжості.
Ми підготували три різні рецепти окрошки, які ідеально підійдуть для сімейного обіду або легкої вечері. Класична окрошка на кефірі порадує ніжним смаком, варіант на квасі з гірчицею додасть пікантності, а ситна окрошка на мінералці з майонезом та лимоном стане справжньою знахідкою для любителів насичених смаків. Готуйте разом з нами та знаходьте свій улюблений рецепт літа!
Класична окрошка на кефірі
Класична окрошка на кефірі виходить ніжною, легкою та дуже освіжаючою. Поєднання свіжих овочів, зелені та прохолодного кефіру створює ідеальну літню страву, яка чудово смакує у спекотні дні.
Порції 4
Калорії 120ккал
Інгредієнти
- 500 мл кефіру
- 300 мл холодної води
- 300 г вареної картоплі
- 250 г вареної ковбаси
- 3 шт яєць
- 2 шт огірків
- 1 пучок зеленої цибулі
- 1 пучок кропу
- 1 ч.л. солі
- 1/2 ч.л. чорного перцю
Приготування
- Відваріть картоплю та яйця до готовності, охолодіть і очистіть.
- Картоплю, яйця, ковбасу та огірки наріжте дрібними кубиками.
- Зелену цибулю та кріп дрібно посічіть.
- У великій каструлі змішайте всі підготовлені інгредієнти.
- Додайте кефір, влийте холодну воду та ретельно перемішайте.
- Посоліть, поперчіть і поставте окрошку в холодильник на 20 хвилин.
- Подавайте добре охолодженою зі свіжою зеленню.
Окрошка на квасі з гірчицею
Окрошка на квасі — це справжня класика літньої кухні. Гірчиця додає страві легкої гостроти та робить смак більш насиченим і пікантним.
Порції 4
Калорії 110ккал
Інгредієнти
- 1 л квасу
- 300 г вареної картоплі
- 250 г шинки
- 3 шт яєць
- 4 шт редиски
- 2 шт огірків
- 1 ст.л. гірчиці
- 1 пучок кропу
- 1 пучок зеленої цибулі
- 1 ч.л. солі
- 1/2 ч.л. чорного перцю
Приготування
- Відваріть картоплю та яйця, після чого охолодіть.
- Картоплю, шинку, яйця, редиску та огірки наріжте невеликими кубиками.
- Кріп і зелену цибулю дрібно посічіть.
- У великій мисці змішайте всі інгредієнти.
- Додайте гірчицю, сіль та чорний перець.
- Влийте охолоджений квас і добре перемішайте.
- Перед подачею поставте окрошку в холодильник на 15–20 хвилин.
Ситна окрошка на мінералці з майонезом та лимоном
Цей варіант окрошки виходить особливо ситним та насиченим. Мінеральна вода додає легкості й свіжості, а лимонний сік робить смак яскравішим і більш освіжаючим.
Порції 5
Калорії 145ккал
Інгредієнти
- 1 л мінеральної води
- 200 мл майонезу
- 400 г вареної картоплі
- 300 г курячого філе
- 3 шт яєць
- 2 шт огірків
- 1/2 шт лимона
- 1 пучок кропу
- 1 пучок петрушки
- 1 ч.л. солі
- 1/2 ч.л. чорного перцю
Приготування
- Відваріть куряче філе, картоплю та яйця до готовності й охолодіть.
- Наріжте картоплю, яйця, куряче філе та огірки невеликими кубиками.
- Кріп і петрушку дрібно посічіть.
- У каструлі змішайте всі інгредієнти.
- Додайте майонез і сік половини лимона, добре перемішайте.
- Влийте холодну мінеральну воду, посоліть та поперчіть.
- Поставте окрошку в холодильник на 20 хвилин перед подачею.
Рецепти які можуть вам сподобатись:
