Куряча печінка — один із найуніверсальніших субпродуктів, з якого можна приготувати як святкові закуски, так і ситні повсякденні страви. Вона швидко готується, має ніжний смак і чудово поєднується з овочами, вершками, сметаною та спеціями. Якщо ви шукаєте цікаві ідеї, що приготувати з курячої печінки, пропонуємо три перевірені рецепти: соковитий печінковий торт, домашній паштет та ароматну печінку в сметані.
Печінковий торт із курячої печінки
Печінковий торт — це одна з найпопулярніших закусок, яка чудово підходить як для святкового столу, так і для сімейної вечері. Ніжні печінкові коржі в поєднанні з овочевою начинкою та майонезом виходять соковитими, ароматними й дуже ситними. Після кількох годин у холодильнику смак стає ще насиченішим.
Порції 6
Калорії 280ккал
Інгредієнти
- 600 г курячої печінки
- 2 шт. яєць
- 120 мл молока
- 120 г борошна
- 2 шт. цибулі
- 2 шт. моркви
- 200 г майонезу
- 3 зубчики часнику
- 3 ст. л. олії
- 1 ч. л. солі
- ½ ч. л. чорного перцю
Приготування
- Курячу печінку промийте, обсушіть і подрібніть у блендері.
- Додайте яйця, молоко, борошно, сіль та перець, після чого добре перемішайте до однорідності.
- Обсмажте тонкі печінкові млинці на змащеній олією сковороді з обох боків.
- Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на великій тертці та обсмажте до м'якості.
- Майонез змішайте з подрібненим часником.
- Кожен печінковий корж змастіть майонезом, викладіть овочеву начинку та сформуйте торт.
- Поставте закуску в холодильник мінімум на 2 години для просочення.
Домашній паштет із курячої печінки
Домашній паштет із курячої печінки виходить значно ніжнішим і ароматнішим за магазинний. Він чудово смакує зі свіжим хлібом, грінками або крекерами, а також стане відмінною закускою для сніданку чи святкового столу.
Порції 8
Калорії 230ккал
Інгредієнти
- 700 г курячої печінки
- 2 шт. цибулі
- 1 шт. моркви
- 120 г вершкового масла
- 2 ст. л. олії
- 1 ч. л. солі
- ½ ч. л. чорного перцю
- ½ ч. л. меленого мускатного горіха
Приготування
- Курячу печінку очистіть від плівок, промийте та обсушіть.
- Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на великій тертці.
- Обсмажте овочі на олії до м'якості.
- Додайте печінку та готуйте приблизно 10–12 хвилин до готовності.
- Посоліть, поперчіть, додайте мускатний горіх і дайте масі трохи охолонути.
- Додайте вершкове масло та перебийте все блендером до кремової консистенції.
- Перекладіть паштет у форму та охолодіть у холодильнику протягом кількох годин.
Куряча печінка в сметані
Куряча печінка в сметанному соусі — проста домашня страва, яка чудово поєднується з картопляним пюре, рисом, гречкою або макаронами. Завдяки сметані печінка залишається дуже ніжною та соковитою.
Порції 4
Калорії 260ккал
Інгредієнти
- 600 г курячої печінки
- 2 шт. цибулі
- 200 г сметани
- 100 мл води
- 2 ст. л. олії
- 1 ст. л. борошна
- 1 ч. л. солі
- ½ ч. л. чорного перцю
- 1 ч. л. сушеного кропу
Приготування
- Курячу печінку промийте, обсушіть та за потреби розріжте на великі шматочки.
- Цибулю наріжте півкільцями та обсмажте на олії до прозорості.
- Додайте печінку й обсмажуйте 5–7 хвилин.
- Окремо змішайте сметану, воду та борошно до однорідності.
- Влийте соус у сковороду, додайте сіль, перець і сушений кріп.
- Тушкуйте на невеликому вогні приблизно 10–15 хвилин до загустіння соусу.
- Подавайте гарячою з улюбленим гарніром.
Рецепти які можуть вам сподобатись:
