Капуста — універсальний овоч: вона доступна, недорога та багата на вітаміни. Салати з капусти можуть бути легкою і поживною закускою, чудовим доповненням до обіду або вечері, а також способом урізноманітнити раціон, зробивши його більш вітамінним і свіжим. Нижче — три варіанти салату, які можна приготувати швидко, просто та з найпростіших продуктів.
Класичний свіжий салат з капусти
Салат, який готується за лічені хвилини й стане ідеальним доповненням до щоденного обіду або вечері — легкий, хрусткий і корисний.
Порції 4
Калорії 80ккал
Інгредієнти
- 500 г капусти
- 1 середня морква
- 1 середня цибуля
- 2 ст. л. олії (соняшникової або оливкової)
- 1 ч. л. цукру
- ½ ч. л. солі (або за смаком)
- трохи чорного меленого перцю (за бажанням)
Приготування
- Капусту нашаткуйте тонкою соломкою, моркву натріть на великій тертці, цибулю наріжте тонкими півкільцями.
- Велику миску наповніть капустою, морквою та цибулею.
- Додайте олію, цукор, сіль (і перець, якщо бажаєте), добре перемішайте.
- Дайте салату постояти 5–10 хвилин, щоб капуста пустила сік — тоді він буде більш м’яким і ароматним.
- Подавайте свіжим.
Зимовий маринований салат з капусти та овочів
Цей салат — чудовий варіант заготовки на зиму: капуста з додатковими овочами, дипломатична кислинка й аромат, який оживить зимовий стіл.
Порції 6 - 8 л
Калорії 120ккал
Інгредієнти
- 2 кг капусти
- 1 кг моркви
- 1 кг болгарського перцю
- 1 кг цибулі
- 500 мл соняшникової олії
- 200 мл оцту 9%
- 100 г цукру
- 4 ст. л. солі
Приготування
- Капусту нашаткуйте, моркву натріть на тертці, перець і цибулю наріжте соломкою або півкільцями.
- У велику миску викладіть усі овочі, додайте сіль, цукор, оцет і олію, добре перемішайте
- Залиште салат на 1–2 години, щоб овочі пустили сік — це допоможе смаку «здержатися» рівномірно.
- Перекладіть овочі в сухі стерилізовані банки, утрамбуйте, залийте соком, що утворився.
- Стерилізуйте банки: 0,5 л — 15 хв, 1 л — 30 хв (від моменту закипання води).
- Закатайте банки, переверніть кришками вниз, укутайте до охолодження. Зберігайте в прохолодному темному місці.
Салат з капусти з яблуком, родзинками і зеленою заправкою (для свіжого настрою)
Цей салат — варіант для тих, хто хоче чогось легкого, ароматного і трохи незвичного: солодкуваті яблука й родзинки, хрустка капуста і свіжа зелень роблять його чудовим вибором для обіду чи вечері.
Порції 4
Калорії 100ккал
Інгредієнти
- 400 г капусти (білокачанної або червонокачанної)
- 1 велике яблуко
- 50 г родзинок (свіжих або промитих)
- 1 невеликий пучок кропу або петрушки
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. яблучного оцету або лимонного соку
- 1 ч. л. меду (за бажанням — для легкого солодкуватого відтінку)
- дрібка солі
Приготування
- Капусту нашаткуйте тонкою соломкою, яблуко — тонкими скибочками або соломкою, зелень дрібно порубайте.
- У велику миску покладіть капусту, яблуко, родзинки та зелень.
- У невеликій чашці змішайте оливкову олію, яблучний оцет (або лимонний сік), мед і дрібку солі — це буде легка заправка.
- Залийте салат заправкою, обережно перемішайте, щоб усе рівномірно розподілилося.
- Салат готовий до подачі — найсмачніший свіжим.
Рецепти які можуть вам сподобатись:
