Олівʼє — це незмінна класика українських свят, але традиційний варіант часто буває занадто калорійним через майонез та жирні інгредієнти. Пропонуємо вам три легкі, дієтичні та водночас надзвичайно смачні варіанти улюбленого салату.
У кожному рецепті — мінімум калорій, максимум користі та повне збереження смаку, який ми так любимо. Обирайте свій варіант або приготуйте всі три — для різноманіття та здоров’я!
Дієтичний Олів’є з грецьким йогуртом
Легкий, кремовий та свіжий — цей варіант Олів’є готується з мінімумом калорій, але з максимально ніжною текстурою. Грецький йогурт чудово замінює майонез, роблячи страву легкою та корисною.
Порції 4
Калорії 95ккал
Інгредієнти
- 3 шт. картоплі
- 2 шт. моркви
- 3 шт. яєць
- 200 г курячого філе
- 150 г огірків маринованих
- 100 г огірків свіжих
- 150 г йогурту грецького 2%
- 1 ч.л. гірчиці
- 0,5 ч.л. солі
- 0,25 ч.л. перцю чорного меленого
Приготування
- Відваріть картоплю, моркву та яйця до готовності, після охолодження наріжте кубиками.
- Куряче філе відваріть у підсоленій воді, остудіть та поріжте дрібними кубиками.
- Наріжте мариновані та свіжі огірки однакового розміру.
- У великій мисці змішайте всі підготовлені інгредієнти.
- Додайте грецький йогурт, гірчицю, сіль і перець, перемішайте.
- Поставте салат у холодильник на 20–30 хвилин для настоювання смаку.
Олів’є з авокадо та індичкою — ультрадієтичний варіант
Цей рецепт підходить тим, хто прагне максимально корисного складу. Авокадо надає кремовості без майонезу, а індичка забезпечує салат білком та ситністю.
Порції 4
Калорії 105ккал
Інгредієнти
- 2 шт. картоплі
- 1 шт. моркви
- 200 г філе індички
- 1 шт. авокадо стиглого
- 120 г огірків свіжих
- 100 г зеленого горошку консервованого
- 1 ст.л. соку лимонного
- 0,5 ч.л. солі
- 0,25 ч.л. перцю чорного
Приготування
- Відваріть картоплю, моркву та дайте їм охолонути, потім наріжте кубиками.
- Індичку відваріть або приготуйте на парі, наріжте дрібними шматочками.
- Авокадо очистіть, наріжте кубиками та одразу збризніть лимонним соком, щоб не потемнів.
- Наріжте свіжі огірки невеликими кубиками.
- Змішайте всі інгредієнти в глибокій мисці, додайте горошок.
- Посоліть, поперчіть та акуратно перемішайте, намагаючись не розчавити авокадо.
Дієтичний Олів’є з соусом із кефіру та жовтка
Ніжний, легкий і дуже цікавий варіант у стилі «фітнес-Олів’є». Соус із кефіру та розім’ятого жовтка нагадує майонез, але містить у рази менше калорій.
Порції 4
Калорії 85ккал
Інгредієнти
- 3 шт. картоплі
- 2 шт. моркви
- 3 шт. яєць
- 150 г шинки індичої нежирної
- 120 г огірків маринованих
- 100 г горошку зеленого
- 150 мл кефіру 1%
- 1 шт. жовтка вареного
- 1 ч.л. гірчиці
- 0,5 ч.л. солі
- 0,25 ч.л. перцю чорного
Приготування
- Відваріть картоплю, моркву та яйця, дайте охолонути й наріжте кубиками.
- Шинку індички наріжте дрібними квадратами.
- Огірки подрібніть однакового розміру.
- В окремій мисці розімніть жовток виделкою, додайте кефір і гірчицю, перемішайте до однорідності.
- Змішайте всі інгредієнти салату в одній мисці, додайте зелений горошок.
- Заправте кефірним соусом, посоліть, поперчіть та перемішайте.
- Перед подачею охолодіть салат 15–20 хвилин.
Рецепти які можуть вам сподобатись:
