Патисони – це ніжні та ароматні овочі, які чудово зберігають форму і смак навіть після тривалої консервації. Вони можуть стати не лише гарним доповненням до святкового столу, а й смачною закускою на щодень. Завдяки різним маринадам патисони набувають пікантності, ніжності чи гостроти, залишаючись при цьому хрусткими. Ми підготували для вас три перевірені рецепти, які допоможуть зберегти врожай і насолоджуватись улюбленими овочами цілий рік.
Консервовані патисони на зиму
Цей класичний рецепт дозволить зберегти ніжний смак патисонів і додати їм легкої солодкавості та аромату овочів. Ідеально підходить для щоденних страв і закусок.
Порції 1
Калорії 55ккал
Інгредієнти
На банку об’ємом 1 л:
- 3-4 шт. молодих невеликих патисони
- ½ шт. моркви
- ½ шт. ріпчастої цибулі (півкільцями)
- 1 середній томат (одне кружальце)
- 2 зубчики часнику
- 3 горошини перцю
- 3 горошини духмяного перцю
- 1 лавровий лист
Для маринаду:
- 400 мл води
- ½ ст. л. солі
- 60 г цукру
- 60 мл оцту 9%
- 40 мл соняшникової олії
Приготування
- Патисони помийте, зріжте плодоніжки та поріжте однаковими шматочками.
- Стерилізуйте банку та кришку. Моркву очистьте та натріть на тертці для моркви по-корейськи. Цибулю наріжте півкільцями, томат – кружальцем.
- На дно банки викладіть моркву, часник, лавровий лист, чорний та духмяний перець. Потім додайте патисони, цибулю та томат.
- Для маринаду у воді розчиніть сіль і цукор, доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, влийте оцет та олію.
- Залийте овочі маринадом, простерилізуйте банки 15 хвилин, закрутіть кришки та охолодіть. Зберігайте у прохолодному місці до року.
Консервовані патисони «Пікантний сюрприз»
Для тих, хто любить гостреньке, ці патисони стануть справжнім відкриттям. Вони чудово поєднуються з м’ясом, сирами та як окрема закуска.
Порції 4
Калорії 60ккал
Інгредієнти
- 1 кг молодих патисонів
- 1 л води
- 100 мл оцту 9%
- 70 г цукру
- 30 г солі
- 5 зубчиків часнику
- 1 гострий перець
- за смаком кріп, петрушка, селера
- 1 ч. л. гірчичного насіння
- 1 ч. л. чорного перцю горошком
Приготування
- Патисони наріжте середніми шматками. Додайте подрібнену зелень та часник.
- Викладіть овочі у стерильні банки шарами.
- У каструлі з’єднайте воду, оцет, сіль, цукор, спеції, доведіть до кипіння.
- Залийте гарячим маринадом патисони.
- Пастеризуйте банки 15 хвилин, закрутіть кришки, укутайте до повного охолодження.
Патисони з медово-гірчичним маринадом
Цей рецепт додасть вашим патисонам приємної солодкуватої нотки та легкого гірчичного аромату. Ідеально для любителів незвичних смаків.
Порції 3
Калорії 58ккал
Інгредієнти
- 1 кг молодих патисонів
- 800 мл води
- 2 ст. л. меду
- 1 ст. л. гірчиці у зернах
- 1,5 ст. л. солі
- 70 мл оцту 9%
- 5 зубчиків часнику
- 5 горошин чорного перцю
- 3 лаврові листки
- за смаком кріп або петрушка
Приготування
- Патисони помийте та наріжте невеликими шматочками.
- Викладіть у стерильні банки часник, лаврове листя, чорний перець, кріп. Додайте патисони.
- У каструлі закип’ятіть воду з сіллю, додайте мед та гірчицю, розмішайте до однорідності.
- Зніміть з вогню, влийте оцет, залийте маринадом патисони.
- Простерилізуйте банки 10 хвилин, закрутіть кришки та зберігайте у прохолодному місці.
Рецепти які можуть вам сподобатись:
