Домашній яблучний сік — це не лише смачно, а й дуже корисно. Він зберігає в собі вітаміни, мінерали та натуральну фруктову енергію, яку так приємно відчути холодного зимового дня. Консервований яблучний сік може бути не лише класичним, але й оригінальним — з м’ятою, лимоном, прянощами чи навіть медом. У цій статті ми підготували для вас три перевірені рецепти, які допоможуть заготовити яблучний сік на зиму — смачно, безпечно і з любов’ю.
Як приготувати яблучний сік на зиму через соковижималку
Порції 2 л
Калорії 45ккал
Інгредієнти
- 5 кг яблук (солодких сортів)
- ¼ склянки цукру (або за смаком)
Приготування
- Яблука ретельно промийте, видаліть серцевини, насіння та пошкоджені частини. Наріжте невеликими шматками.
- Пропустіть яблука через соковижималку.
- Отриманий сік перелийте в каструлю й пастеризуйте при температурі 90 °C приблизно 2 години, знімаючи піну та м’якоть шумівкою.
- Додайте цукор за смаком, перемішайте й доведіть до однорідності.
- Паралельно простерилізуйте банки та кришки.
- Гарячий сік обережно розлийте по банках, закрутіть, переверніть догори дном і укутайте до охолодження.
- Зберігайте в темному прохолодному місці.
Як приготувати яблучний сік з м’ятою та лимоном
Порції 2 л
Калорії 40ккал
Інгредієнти
- 4 кг яблук
- 1 великий лимон
- 5–6 гілочок свіжої м’яти
- 2–3 ст. л. цукру (за бажанням)
- 100 мл води (для проварювання м’яти)
Приготування
- Яблука помийте, наріжте й відтисніть сік за допомогою соковижималки або соковарки.
- Лимон ошпарте окропом, наріжте тонкими кружальцями.
- У невеликій кількості води проваріть м’яту разом із лимоном 5–7 хвилин, процідіть відвар.
- Додайте відвар до яблучного соку, змішайте й прогрійте до температури 85–90 °C (не кип’ятити).
- За потреби додайте цукор і перемішайте.
- Розлийте гарячий сік у стерильні банки, закатайте, переверніть і укутайте.
- Зберігайте у темному місці.
Як приготувати пряний яблучний сік з корицею та гвоздикою
Порції 2.5 л
Калорії 55ккал
Інгредієнти
- 5 кг яблук
- 1 паличка кориці
- 3–4 гвоздики
- 1–2 ст. л. меду (за бажанням)
- ½ ч. л. лимонної кислоти (або сік половини лимона)
Приготування
- Яблука помийте, видаліть серцевини та пропустіть через соковижималку.
- Перелийте сік у каструлю, додайте гвоздику, корицю та лимонну кислоту.
- Прогрійте сік до температури 90 °C, утримуйте на слабкому вогні 30–40 хвилин, не доводячи до кипіння.
- Зніміть спеції, додайте мед за бажанням та добре розмішайте.
- Гарячий сік розлийте в стерильні банки, щільно закатайте.
- Переверніть, укутайте до охолодження, потім перенесіть у прохолодне місце для зберігання.
- Сік матиме насичений аромат та приємний післясмак — чудова альтернатива магазинним напоям.
Рецепти які можуть вам сподобатись:
