Святвечір — це особливий день перед Різдвом, коли родина збирається разом у тиші та молитві. За християнською традицією цей вечір пісний: не вживають м’яса, молочних продуктів, а навіть риби, щоб підкреслити смирення і духовну підготовку до народження Христа. Головне в Святвечорі — не святкова вечеря, а усвідомлення того, що серед нас народився Спаситель. Саме тому на столі традиційно подають пісні страви, що символізують достаток, єдність родини та віру. Пропонуємо добірку перевірених рецептів, які допоможуть відчути справжній дух Святвечора та зробити вечір затишним і духовно значущим.
Кутя з горіхами та медом: традиційний смак Святвечора
Кутя — це головна страва Святвечора, яка поєднує в собі символи достатку, здоров’я та родинного тепла. Мед додає солодкості, горіхи — поживності, а мак — особливого аромату. Така кутя виходить ніжною, трохи тягучою та надзвичайно ароматною. Вона стане чудовим завершенням святкової вечері та подарує відчуття затишку кожному члену родини.
Порції 6
Калорії 210ккал
Інгредієнти
- 200 г пшениці для куті
- 100 г маку
- 80 г волоських горіхів
- 3 ст.л. меду
- 50 г родзинок
- 500 мл води
- 1 щіпка солі
Приготування
- Промийте пшеницю в кількох водах, залийте водою та відваріть до м’якості.
- Мак запарте окропом на 15 хвилин, після чого струсіть воду та перетріть мак, щоб він став білим та ароматним.
- Горіхи злегка підсушіть на сухій сковороді та подрібніть ножем.
- Родзинки промийте та залийте теплою водою на 10 хвилин, щоб вони стали м’якими.
- Змішайте відварену пшеницю з маком, горіхами й родзинками.
- Додайте мед і обережно перемішайте до однорідної, глянцевої маси.
- Перед подачею дайте куті настоятися 15–20 хвилин.
Узвар: ароматний напій для Святвечора
Узвар — це теплий, трохи медовий напій із сухофруктів, який за традицією обов’язково подають на Святвечір. Він символізує добробут та здоров’я, а ще чудово смакує як дорослим, так і дітям. Простий у приготуванні, але неймовірно ароматний — саме те, що потрібно для справжньої різдвяної атмосфери.
Порції 6
Калорії 60ккал
Інгредієнти
- 150 г сушених яблук
- 100 г сушених груш
- 50 г чорносливу
- 50 г родзинок
- 2 л води
- 2 ст.л. меду (за бажанням)
Приготування
- Сухофрукти промийте під проточною водою.
- В каструлю налийте воду, додайте яблука й груші, доведіть до кипіння.
- Через 10 хвилин додайте чорнослив і родзинки.
- Варіть на повільному вогні 20–25 хвилин, щоб розкрити аромат.
- Зніміть з вогню, накрийте кришкою та дайте узвару настоятися ще 30 хвилин.
- Додайте мед перед подачею, якщо хочете отримати більш солодкий смак.
Пісний борщ з грибами: легкий, ароматний, святковий
Пісний борщ — одна з найбільш популярних страв на Святвечір. Він виходить насиченим, трохи кислуватим та дуже ароматним завдяки грибному бульйону. Такий борщ чудово підходить до теплої сімейної вечері й смакує не гірше за класичний м’ясний варіант.
Порції 6
Калорії 95ккал
Інгредієнти
- 200 г буряка
- 150 г моркви
- 1500 г картоплі
- 100 г капусти білокачанної
- 50 г сушених грибів
- 1 шт цибулі
- 2 ст.л. олії
- 2 л води
- 1 ст.л. томатної пасти
- 1 ст.л. оцту
- 1 лист лавровий
- 1 щіпка солі
Приготування
- Залийте сушені гриби теплою водою на 20 хвилин, після чого відваріть їх до м’якості.
- Картоплю наріжте кубиками, буряк та моркву натріть на тертці, цибулю подрібніть.
- У каструлю влийте воду, додайте картоплю та капусту. Варіть 10 хвилин.
- На сковороді розігрійте олію, обсмажте буряк із оцтом, додайте моркву та цибулю.
- Додайте томатну пасту, перемішайте та тушкуйте 5 хвилин.
- Перекладіть піджарку в каструлю, додайте гриби й лавровий лист.
- Варіть ще 10 хвилин, посоліть та дайте настоятися перед подачею.
Голубці пісні з рисом і грибами: ніжні та ситні
Пісні голубці — улюблена страва багатьох родин, особливо в період різдвяного посту. Завдяки грибам начинка виходить соковитою та ароматною, а капустяні листи роблять страву ніжною. Такі голубці чудово смакують як гарячими, так і наступного дня.
Порції 6
Калорії 150ккал
Інгредієнти
- 1 шт капусти білокачанної
- 200 г рису
- 200 г печериць
- 1 шт цибулі
- 2 ст.л. олії
- 2 ст.л. томатної пасти
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка щіпка перцю
- 1 л води
Приготування
- З капусти зніміть верхні листи та проваріть її цілком 5–7 хвилин, щоб листя стало м’яким.
- Рис промийте та відваріть до напівготовності.
- Гриби наріжте кубиками, цибулю подрібніть та обсмажте все разом на олії до золотистості.
- Змішайте рис, гриби та цибулю, додайте сіль і перець.
- На кожен капустяний лист викладіть порцію начинки й загорніть голубець.
- Викладіть голубці в каструлю шарами.
- Розведіть томатну пасту у воді, залийте голубці та тушкуйте 50–60 хвилин на мінімальному вогні.
Пісна шарлотка: легкий десерт для Святвечора
Щоб завершити святкову вечерю на приємній ноті, подайте щось просте та ароматне — пісну шарлотку або печені яблука з корицею. Обидва десерти готуються швидко, мають насичений фруктовий смак і не містять продуктів тваринного походження, що ідеально підходить для Святвечора.
Порції 6
Калорії 140ккал
Інгредієнти
- 300 г борошна
- 200 мл води
- 150 г цукру
- 3 шт яблук
- 1 ч.л. соди
- 1 ст.л. оцту
- 1 ч.л. ванільного цукру
Приготування
- Змішайте воду, цукор і ванільний цукор до розчинення.
- Додайте борошно та перемішайте до однорідного тіста.
- Додайте соду, погашену оцтом.
- Яблука наріжте часточками та викладіть у форму.
- Залийте яблука тістом і випікайте 30–35 хвилин при 180°C.
Рецепти які можуть вам сподобатись:
