Гарбуз – справжній символ осені та універсальний продукт, з якого можна приготувати і перші страви, і гарніри, і навіть десерти. Він не лише смачний, а й надзвичайно корисний: багатий на вітаміни, мікроелементи та клітковину. А головне – страви з гарбуза завжди виходять яскравими, ароматними та ситними.
У цій добірці ми підготували три різні рецепти з гарбуза – ніжний крем-суп, золотисті деруни та ароматну пісну кашу. Кожна страва готується досить просто, але точно здивує вас і ваших рідних смаком.
Дуже простий гарбузовий крем-суп
Гарбузовий суп – це ніжність і затишок у тарілці. Він виходить оксамитовим, вершковим і надзвичайно ароматним завдяки поєднанню гарбуза, запечених овочів та спецій. Такий суп можна подати як легку вечерю або як першу страву на святковий стіл.
Порції 4
Калорії 534ккал
Інгредієнти
- 800 г гарбуза
- 1 шт. червоного солодкого перцю
- 1 шт. томату
- 1 шт. цибулі ріпчастої
- 2 зубчики часнику
- 30 мл оливкової олії
- 500 мл води
- 0,5 ч. л. солі
- 1 ч. л. паприки меленої
- 500 мл вершків
Приготування
- Гарбуз очистіть від шкірки та насіння, наріжте шматочками. Перець і томат очистіть від насіння, цибулю розріжте на кілька частин.
- Викладіть овочі на деко, полийте оливковою олією та запікайте 40 хвилин при 180°C.
- Перекладіть овочі у сотейник, додайте воду та подрібніть у пюре.
- Поставте на плиту, посоліть, додайте паприку, влийте вершки й доведіть майже до кипіння (але не кип’ятіть).
- Подавайте гарячим, прикрасивши зеленню чи сухариками.
Гарбузово-картопляні деруни
Ці золотисті деруни поєднують у собі ніжність картоплі та солодкуватий смак гарбуза. Вони виходять хрусткими ззовні й м’якими всередині. Подавати їх можна зі сметаною, соусами або просто гарячими зі сковороди.
Порції 8
Калорії 235ккал
Інгредієнти
- 1 кг картоплі
- 400 г гарбуза
- 1 яйце
- 30 г борошна
- 1 цибулина
- за смаком сіль
- 80 мл соняшникової олії
Приготування
- Очистіть і помийте картоплю, гарбуз та цибулю. З гарбуза видаліть насіння.
- Картоплю та цибулю натріть на дрібній тертці, гарбуз – на грубій. Додайте яйце, борошно й сіль, добре перемішайте.
- На розігріту сковороду з олією викладайте масу ложкою й смажте з обох боків до золотистої скоринки.
- Подавайте гарячими зі сметаною або часниковим соусом.
Пісна гарбузова каша з пшоном та сухофруктами
Порції 2
Калорії 569ккал
Інгредієнти
- 400 г гарбуза
- 150 г пшона
- 80 г цукру
- 30 г родзинок
- 30 г кураги
Приготування
- Гарбуз очистіть, наріжте кубиками, залийте 600 мл води й варіть 15 хвилин, доки вода майже випарується.
- Пшоно залийте гарячою водою на 10 хвилин, потім злийте рідину. Родзинки й курагу також замочіть у теплій воді, після чого наріжте курагу шматочками.
- Додайте до гарбуза пшоно, родзинки, курагу та цукор. Варіть ще 15 хвилин.
- Подавайте теплим, прикрасивши горіхами або ложечкою меду.
Інші рецепти з гарбузом:
