Пісний сніданок може бути не лише корисним, а й по-справжньому насиченим та різноманітним. Якщо додати до звичних тостів, хлібців чи лаваша ароматні домашні намазки та подати їх із чашкою рослинного молока, ранок заграє новими смаками.
Паштети й намазки на основі бобових та овочів чудово насичують, містять клітковину й рослинний білок, а готуються без зайвих зусиль. Нижче — три перевірені рецепти, які допоможуть урізноманітнити пісне меню та зробити його яскравим і поживним.
Паштет із квасолі та обсмаженої цибулі
Ніжний, ситний і бюджетний варіант намазки, який смакує як самостійна закуска або як доповнення до підсушеного хліба. Завдяки обсмаженій цибулі паштет має приємний солодкуватий аромат і кремову текстуру.
Порції 4
Калорії 180ккал
Інгредієнти
- 400 г відвареної квасолі
- 2 шт ріпчастої цибулі
- 2 ст. л. олії
- 2 зубчики часнику
- 1 ч. л. солі
- ½ ч. л. чорного перцю
- 2 ст. л. лимонного соку
Приготування
- Цибулю очистіть та наріжте півкільцями. Обсмажте на олії до золотистого кольору.
- Додайте подрібнений часник і готуйте ще 1 хвилину.
- У чашу блендера викладіть квасолю, обсмажену цибулю, сіль, перець та лимонний сік. Подрібніть до однорідної кремової маси.
- За потреби додайте 1–2 ложки теплої води для ніжнішої текстури.
- Паштет зберігайте в холодильнику до 4 днів.
Домашній хумус із печеним перцем
Ароматний варіант класичного хумусу з легкою солодкістю печеного перцю. Ідеально смакує з лавашем, тостами або свіжими овочами.
Порції 4
Калорії 210ккал
Інгредієнти
- 300 г відвареного нуту
- 2 шт червоного болгарського перцю
- 2 ст. л. тахіні
- 2 ст. л. оливкової олії
- 2 ст. л. лимонного соку
- 2 зубчики часнику
- 1 ч. л. солі
- ½ ч. л. паприки
Приготування
- Перець запікайте в духовці при 200°C близько 20–25 хвилин до м’якості. Остудіть та зніміть шкірку.
- У блендері з’єднайте нут, запечений перець, тахіні, лимонний сік, часник, сіль та паприку.
- Подрібніть до кремової консистенції, поступово вливаючи оливкову олію.
- Перед подачею полийте тонкою цівкою олії та присипте паприкою.
- Хумус можна зберігати в холодильнику до 5 днів.
Намазка з авокадо та в’ялених томатів
Свіжа, яскрава й дуже ароматна намазка, яка чудово підходить для швидких бутербродів або як доповнення до овочевих сніданків.
Порції 2
Калорії 220ккал
Інгредієнти
- 1 шт 1 стиглого авокадо
- г 80 г в’ялених томатів
- 1 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. лимонного соку
- ½ ч. л. солі
- ¼ ч. л. чорного перцю
Приготування
- Авокадо очистіть від шкірки та видаліть кісточку.
- У блендері з’єднайте авокадо, в’ялені томати, лимонний сік, сіль і перець.
- Подрібніть до кремової маси, додаючи оливкову олію для більш ніжної текстури.
- За бажанням залиште невеликі шматочки томатів для виразнішого смаку.
- Намазка найсмачніша одразу після приготування, але може зберігатися в холодильнику до 2 днів під щільною кришкою.
Рецепти які можуть вам сподобатись:
