Мариновані гливи – це універсальна закуска, яка завжди стане родзинкою вашого столу. Вони відмінно підходять для святкового або повсякденного меню, доповнюють м’ясні страви, гарніри та салати, а також можуть виступати самостійною пікантною закускою. У цій статті ми пропонуємо три різні способи приготування маринованих глив: класичний з цибулею, швидкий та з азійським акцентом у соєвому соусі. Кожен рецепт простий, не потребує складних інгредієнтів і дозволяє насолоджуватися грибами взимку з максимальним смаком та ароматом.
Мариновані гливи з цибулею
Соковиті гливи з ніжною цибулею – класична зимова закуска, яка припаде до смаку всім любителям грибів. Цей рецепт дозволяє зберегти природний смак глив і зробити їх ароматними за допомогою прянощів.
Порції 6
Калорії 185ккал
Інгредієнти
- 1 кг глив
- 1 л води
- 2,5 ст. л. солі
- 1 ст. л. цукру
- 2-3 шт. лаврового листа
- 4-5 шт. духмяного перцю
- 5-6 шт. чорного перцю горошком
- 1 ст. л. соняшникової олії
- 1 шт. цибулі
Приготування
- У каструлі змішайте воду, сіль і цукор. Додайте лавровий лист і спеції.
- Доведіть маринад до кипіння. Поки маринад закипає, розберіть гливи на окремі гриби, промийте і обріжте грубі плодоніжки.
- Додайте гриби в киплячий маринад і варіть 5–7 хвилин, після чого дайте охолонути при кімнатній температурі.
- Додайте оцет, перекладіть гливи в банку, залийте маринадом і настоюйте в холодильнику 12 годин.
- Перед подачею додайте нарізану цибулю та подавайте закуску до столу.
Швидкі мариновані гливи
Цей рецепт ідеально підійде, якщо потрібно приготувати грибну закуску швидко. Гливи виходять ароматними, пікантними і готовими до вживання вже наступного дня.
Порції 5
Калорії 154ккал
Інгредієнти
- 1 кг глив
- 3 шт. зубків часнику
- 5 шт. гвоздики
- 5 шт. духмяного перцю горошком
- 3 шт. лаврового листа
- 500 г води
- 45 мл оцту
- 25 г цукру
- 35 г солі
- 30 г олії
Приготування
- Промийте гливи, зріжте ніжки та великі гриби розріжте на 2–3 частини.
- Покладіть гриби в каструлю, додайте воду, сіль, перець, гвоздику, часник, лавровий лист і цукор. Доведіть до кипіння.
- Зніміть піну, додайте оцет і варіть ще 20–30 хвилин. Дайте охолонути та перекладіть у чисті банки.
- Додайте по ложці олії у кожну банку, закрийте кришками та залиште в холодильнику на добу.
- Перед подачею полийте олією та насолоджуйтеся ароматними грибами.
Мариновані гливи в соєвому соусі
Для любителів азійських смаків цей рецепт стане справжньою знахідкою. Гливи виходять ніжними, з легкою кислинкою та пікантною ноткою соєвого соусу.
Порції 4
Інгредієнти
- 150 г шампіньйонів
- 200 г глив
- 0,5 шт. гострого перцю
- 1 ст. л. цукру
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 2 ст. л. мирину
- 3 ст. л. оцту 9%
- 2 ст. л. води
- 1 ст. л. кунжутного або рослинного масла
Приготування
- Промийте гриби та наріжте на шматочки. Викладіть у посуд, придатний для мікрохвильовки. Додайте соєвий соус, мирин, воду, оцет, цукор і гострий перець.
- Накрийте кришкою і готуйте в мікрохвильовці при максимальній потужності 6–7 хвилин.
- Обережно дістаньте, додайте кунжутне масло, перемішайте і дайте охолонути. Можна пробувати відразу або залишити на ніч у холодильнику для насиченого смаку.
- Подавайте як закуску або гарнір до основних страв.
Рецепти які можуть вам сподобатись:
