Вареники – це не лише традиційна страва української кухні, а й чудовий спосіб експериментувати з начинками. Особливо у піст або для тих, хто дотримується рослинного харчування, вареники з пісними начинками стають справжньою знахідкою: вони ситні, ароматні та надзвичайно смачні.
У цій статті ми підготували три рецепти пісних вареників із цікавими начинками: класичними квашеною капустою та грибами, солодкими – з маком і сухофруктами, а також оригінальними – зі шпинатом та картоплею. Ці рецепти допоможуть урізноманітнити ваше меню і здивувати близьких новими смаками.
Вареники з квашеною капустою та грибами
Пісні вареники з квашеною капустою та грибами – класика, яка завжди у моді. Суміш кислуватої капусти та ароматних грибів робить начинку неймовірно соковитою та насиченою. Такі вареники чудово смакують зі смаженою цибулею або олією.
Порції 4
Калорії 180ккал
Інгредієнти
- 500 г борошна
- 200 мл води
- 2 ст.л. олії
- 1 ч.л. солі
- 300 г квашеної капусти
- 200 г печериць
- 1 цибулина
- 1 ст.л. олії для смаження
Приготування
- Замісіть тісто з борошна, води, олії та солі. Загорніть у плівку і залиште на 15 хвилин.
- Цибулю та печериці наріжте і обсмажте на олії до золотистого кольору.
- Квашену капусту трохи відтисніть від рідини та додайте до грибів. Протушкуйте 10 хвилин.
- Розкачайте тісто, виріжте кружечки, покладіть начинку і защипніть краї.
- Вареники опустіть у киплячу підсолену воду і варіть 5–7 хвилин після спливання.
Вареники з маком та сухофруктами (солодкі)
Солодкі пісні вареники з маком та сухофруктами стануть ідеальним десертом до чаю або кави. Начинка поєднує ніжну солодкість із насиченим горіхово-маковим смаком, а сухофрукти додають цікавих ноток і текстури.
Порції 4
Калорії 210ккал
Інгредієнти
- 500 г борошна
- 200 мл води
- 2 ст.л. цукру
- 1 ч.л. солі
- 300 г маку
- 100 г родзинок
- 50 г кураги
- 50 г цукру для начинки
- 1 ч.л. ванільного цукру
Приготування
- Замісіть тісто з борошна, води, цукру та солі, залиште на 15 хвилин.
- Мак залийте окропом на 10 хвилин, потім обсушіть і подрібніть.
- Змішайте мак з подрібненими сухофруктами, цукром та ванільним цукром.
- Розкачайте тісто, виріжте кружечки, покладіть начинку і защипніть краї.
- Вареники відваріть у киплячій воді 5–6 хвилин після спливання.
Вареники зі шпинатом та картоплею
Ніжні пісні вареники зі шпинатом та картоплею – це поєднання класичної ситної основи та зеленого свіжого смаку шпинату. Вони добре смакують як гарячими, так і після охолодження з олією або соусом.
Порції 4
Калорії 190ккал
Інгредієнти
- 500 г борошна
- 200 мл води
- 1 ч.л. солі
- 2 ст.л. олії
- 300 г картоплі
- 150 г шпинату
- 1 цибулина
- 1 ст.л. олії для смаження
Приготування
- Замісіть тісто з борошна, води, олії та солі, залиште на 15 хвилин.
- Картоплю відваріть до готовності та розімніть у пюре.
- Шпинат промийте, обсушіть і наріжте, цибулю обсмажте на олії.
- Змішайте картоплю, шпинат і цибулю, приправте за смаком.
- Розкачайте тісто, виріжте кружечки, покладіть начинку і защипніть краї.
- Вареники відваріть у киплячій воді 5–7 хвилин після спливання.
Рецепти які можуть вам сподобатись:
